Grillad vattenmelon och gröna bönsallad
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 6
Kalorier 184, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 898 mg, socker 12 G.
Portionsstorlek: 1 av 6
Kalorier 184, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 898 mg, socker 12 G.
Njut av en kombination av säsongens grönsaker och frukter i denna livfulla, saftiga sallad som är perfekt för en grillfest. Vattenmelon och färska gröna bönor grillas och blandas sedan med krispig, färsk spenat och fänkål. Ett perfekt komplement till grillat kött.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten kärnfri vattenmelon (ca 1,5 kg)
- 200 g gröna bönor, ändarna borttagna
- 5 msk olivolja
- 2 msk + 1 tsk äppelcidervinäger
- 2 teskedar Dijonsenap
- 1 liten schalottenlök, hackad
- 150 g ung spenat
- 1/4 kopp hackad grön lök
- 1 msk hackad färsk dragon
- 2 teskedar näringsjäst
- 1 liten fänkålsrot, tunt skivad, + 1 msk hackad fänkålsblad
- Specialutrustning: mandolin grönsaksskärare
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Vattenmelon, gröna bönor, äppelcidervinäger, Dijonsenap, schalottenlök, spenat, gröna lökar, dragon, jäst, fänkålskolva, fänkålsblad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Om du använder en utomhusgrill, värm den till 260 °C. Grillen eller grillpannan måste vara mycket varm för att vattenmelonen ska börja tillagas snabbt, annars blir den mosad.
- Dela vattenmelonen på längden. Skär varje halva i 2,5 cm tjocka halvmånar. Grilla vattenmelonskivorna, några i taget, tills grillmärken syns, cirka 2 minuter per sida. Lägg över i ett durkslag över en stor skål för att svalna och samla upp saften. När vattenmelonen har svalnat tillräckligt för att samla upp cirka 1 matsked vattenmelonsaft, skala bort skalet och skär fruktköttet i 2,5 cm tjocka kuber. Ställ åt sidan.
- Under tiden, blanda bönorna med 2 matskedar olivolja, 1/2 tsk salt och lite svartpeppar. Lägg dem i mitten av en stor bit folie och se till att de flesta bönorna ligger i ett enda lager. Vik folien över alla fyra sidor för att bilda en bakplåt, med öppet tak. Lägg folien och bönorna på grillen och tillaga, täckt, tills bönorna är mjuka och krispiga, 7–8 minuter.
- I en liten skål, blanda vinäger, senap, schalottenlök, resterande 1 matsked vattenmelonjuice, 1/2 tesked salt och en nypa svartpeppar. Ringla långsamt i de återstående 3 matskedarna olivolja under ständig omrörning tills det är emulgerat.
- Lägg spenat, salladslök, dragon, näringsjäst och fänkålsblad i en stor skål. Tillsätt vattenmelon, bönor och dressing. Krydda med salt och peppar och servera omedelbart.
Författaren till receptet - Cliff Crooks är en kock och kulinarisk chef för BLT Restaurant Group baserad i New York City.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
