Grillad stenfruktsallad med ruccola och bresaola

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 352, totalt fett 22 G., mättade fetter 10 G., proteiner 25 G., kolhydrater 12 G., fiber 1 G., kolesterol 70 mg, natrium 1484 mg, socker 10 G.

Saftiga grillade persikor, citronruccola och salt bresaola kombineras i detta recept för att skapa den perfekta sommarsalladen, toppad med en skiva mör burrata. Det är en perfekt kombination med Chardonnay. Bresaola och ruccola framhäver harmoniskt smaken, medan persikorna framhäver de honungsaktiga tonerna. Vilken stenfrukt som helst, såsom stora plommon, aprikoser eller nektariner, kan ersätta persikor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 plommon eller persikor, halverade (kärnorna borttagna)
2 matskedar extra jungfruolja
10 skivor bresaola
Saften av en halv citron
Honung att ringla
4 koppar ruccola
1 burrataboll, skuren i 4 bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: plommon, persikor, ruccola, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Blanda plommonen med 1 matsked olivolja och krydda med salt och peppar. Grilla plommonen tills de är brynta och lätt mjuknade, cirka 2 minuter per sida.
Lägg 2 skivor bresaola på vardera av 4 tallrikar. Rulla ihop de 2 återstående skivorna bresaola och skär dem i strimlor; ställ åt sidan.

I en stor skål, blanda citronsaft, resterande 1 matsked olivolja, honung och salt och peppar efter smak. Tillsätt ruccolan och blanda så att allt täcks. Toppa bresaolan med ruccolan och grillad frukt. Toppa varje sallad med en fjärdedel av burratan och skivad bresaola.

Kategorier: