Stekt auberginesallad
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
En utsökt friterad auberginesallad. Det här receptet är supersnabbt och enkelt att tillaga, och den unika kombinationen av honung, vitlök, kryddor och örter ger den en distinkt syrlig smak. Den är perfekt för en vegetarisk middag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 medelstora auberginer, skurna i 2,5 cm stora kuber, saltade och låt stå i en timme
- 2–3 hackade vitlöksklyftor
- 2 medelstora lökar, skalade och tärnade
- 5–6 mogna plommontomater, skalade, urkärnade och hackade
- 2 matskedar honung
- 1 kanelstång
- 2 msk malen spiskummin
- 1 msk gurkmeja
- 1 msk paprikapulver
- 4 matskedar rödvinsvinäger
- 2 matskedar hackad koriander
- 1 msk hackad persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, plommontomater, kanel, kummin, gurkmeja, paprika, vinäger, honung, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm lite olivolja i en stor kastrull och bryn auberginen hastigt på alla sidor. Stek i omgångar tills auberginen är slut. I en separat kastrull (tillräckligt stor för att rymma alla auberginer), värm 2 matskedar olivolja och fräs vitlök och lök tills de är genomskinliga.
- Tillsätt aubergine, tomater, honung och kryddor. Låt sjuda tills all vätska har avdunstat. Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid. Ta bort från värmen; tillsätt vinäger och smaka av. Tillsätt örter före servering. Låt svalna till rumstemperatur före servering.
Kategorier:
Liknande recept
