Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En klassiker inom italiensk matlagning. Receptet är inte alltför komplicerat, och om du vill kan du laga denna läckra och hälsosamma vegetariska rätt till middag vilken dag som helst. Den är utsökt, saftig, mör och imponerande, och den är oemotståndlig.

Ingredienser:

• 2 auberginer, skurna i långa skivor
• 3 msk. olivolja
• 3/4 msk riven parmesanost
• 1/4 kopp persilja
• 1 kopp mjöl
• 1 lätt uppvispat ägg
• 3 msk. spaghettisås
• 100 g mozzarellaost
• 350 g ricotta

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

auberginer, Parmesanost, mozzarellaost, ricottaost, tomatsås, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Värm olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning. Krydda auberginerna och mjöla dem. Stek tills de är gyllenbruna. Ta ut aubergineskivorna och lägg dem på hushållspapper för att torka.
Steg 2
• I en medelstor skål, blanda ricotta, 1/2 dl parmesanost, persilja och ägg. Pensla botten av en ugnsform med 1/2 dl spaghettisås. Lägg några matskedar av ricottablandningen på änden av en aubergineskiva, rulla ihop den och lägg den i ugnsformen. Rulla ihop de återstående skivorna på samma sätt.
Steg 3
• Ringla över resterande spaghettisås och strö över mozzarella och 0,6 dl parmesanost. Grädda i 30 minuter eller tills det bubblar.

Röster: 6