Auberginecurry med tofu
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 435, totalt fett 38 G., mättade fetter G., proteiner 14 G., kolhydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 435, totalt fett 38 G., mättade fetter G., proteiner 14 G., kolhydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Aubergine- och tofucurry - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 g tofu, skuren i stora tärningar och klappad torr
- 400 g konserverad plommonformad tomater med saltlake
- 2 äggplanta, skuren i stora kuber
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 medelstor lök, skuren i halva ringar
- 5 vitlöksklyftor
- 1 bit (7,5 cm) ingefära, skalad
- 1 färsk chilipeppar, frön borttagna
- 1 tsk currypulver
- 400 g osötad kokosmjölk
- 3 koppar färsk spenat
- Grovt salt och nymalen peppar
- Kokt ris, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tofu, auberginer, curry, lök, vitlök, ingefärarot, chilipeppar, plommontomater, kokosmjölk, spenat, ris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1 matsked matolja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
Under tiden, använd en matberedare och mal vitlök, ingefära, chilipeppar och 1-2 matskedar vatten till en pasta.
Ta upp tomaterna ur burken, lägg dem i en separat skål och mosa dem lätt. Spara saltlaken. - Tillsätt de återstående 2 matskedarna matolja och auberginen i pannan; koka i 2 minuter.
Tillsätt ingefärspasta och fortsätt koka under omrörning i ytterligare 2 minuter.
Tillsätt currypulver och tomater och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt saltlake och 2,5 dl vatten och koka i ytterligare 3 minuter.
Tillsätt kokosmjölk och tofu, koka upp och låt sjuda tills auberginen är mjuk, cirka 5 minuter.
Tillsätt spenaten och fortsätt tillaga i ytterligare 1 minut, tills bladen har vissnat. Krydda med salt och peppar.
Servera curryn med ris.
Kategorier:
Liknande recept
