Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Babaganoush är en traditionell syrisk, libanesisk och palestinsk rätt gjord på aubergine, kryddad med olja, kryddor och tahini (en sesampasta). Översatt från arabiska kan det betyda antingen "Papa Ghanoush" eller "Pappas kräsna far". Denna aptitretare är verkligen så utsökt att den kan tillfredsställa även den kräsnaste av fäder. Auberginekaviar serveras vanligtvis med flatbröd, men den kan också användas som sås till andra rätter. Det klassiska Babaganoush-receptet innehåller bara fem ingredienser.

Ingredienser:

• 2 stora äggplanta
• 2 matskedar citronsaft
• 1/4 kopp tahini
• 3 vitlöksklyftor, skalade
• 1/4 msk olivolja plus 1 msk.
• Arabisk pitabröd

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

auberginer, citronsaft, sesam, pitabröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Skär varje aubergine på mitten på längden och lägg dem på en bakplåt. Ringla över 1 matsked olivolja, krydda med salt och peppar. Grädda i 40–45 minuter tills de är mjuka.
Steg 2
• Låt de kokta auberginerna svalna. Använd en sked för att gröpa ur fruktköttet från skalet och lägg dem i en matberedare. Tillsätt citronsaft, tahini, olivolja, salt och peppar. Mixa tills det är slätt. Servera auberginbaba ganoush med pitabröd eller pitabröd.

Röster: 14