Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna hälsosamma aptitretare är fylld med läckra smaker från Mellanöstern och Medelhavet. Den har tre perfekt kompletterande lager: aubergine baba ganoush, uppfriskande tzatziki och en lätt sallad med färska paprikor och oliver. Kombinera denna dipsoppa med hemlagade pitabröd. Använd varje bit för att lägga alla tre lagren och njut!

Ingredienser:

Pitabrödchips

• 1 paket (450 g) pitabröd
• 4 matskedar smält osaltat smör
• 1 tesked sumak

Djup

• 1 kopp hackad söt picante paprika, såsom Peppadews
• 1 kopp hackade, urkärnade Kalamataoliver
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gul paprika, tärnad
• 2 tsk torkad oregano
• 2 matskedar extra jungfruolja
• 2 matskedar rödvinsvinäger
• 3 koppar baba ganoush, se recept nedan
• 3 koppar tzatziki, se recept nedan
• 15 körsbärstomater, halverade
• 1 kopp smulad fetaost
• 0,5 dl hackad färsk persilja
• 0,5 tsk sumak

Baba Ganoush

• 1 stor aubergine (ca 450 g)
• 1/4 kopp majonnäs
• 1/4 kopp smulad fetaost
• 2 krossade vitlöksklyftor
• 1/4 kopp extra jungfruolja

Tzatziki

• 3 koppar naturell yoghurt, silad över natten i kylskåpet i ett durkslag över en skål (avrinning är valfritt)
• 1,5 koppar riven gurka
• 3 msk hackad färsk dill
• 3 msk hackad färsk mynta
• 2 matskedar citronsaft

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

auberginer, söt paprika, körsbärstomater, Kalamataoliver, gurkor, fetaost, yoghurt, sumak, oregano, citronsaft, dill, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• PitabrödchipsVärm ugnen till 200 °C (400 °F). Skär varje pitabröd på mitten och sedan i trianglar i samma storlek som pommes fritesen. Lägg klyftorna i ett enda lager på en bakplåt. Ringla över smält smör, strö över sumak och krydda med salt och peppar efter smak. Grädda, vänd bakplåten halvvägs, tills pommes fritesen är gyllenbruna och krispiga, 8–10 minuter. Låt svalna på bakplåten.
Steg 2
• DjupBlanda de pikante paprikorna, oliverna och de röda och gula paprikorna i en liten skål. Strö över oregano och ringla över olivolja och vinäger. Bred ut hälften av baba ganoushen (se recept nedan) i botten av en fyrkantig ugnsform på 25 cm. Toppa med hälften av paprikablandningen. Bred ut hälften av tzatziki ovanpå. Upprepa med resterande baba ganoush, paprikablandning och tzatziki. Toppa med tomater, fetaost och persilja. Strö över sumak och servera med pitabröd.
Steg 3
• Baba GanoushVärm ugnen eller grillen till 200 °C. Grädda auberginen, vänd den en eller två gånger under gräddningen, tills den är mjuk, 30–45 minuter i ugnen eller 20–25 minuter på grillen. Lägg auberginen i en skål, täck över och låt svalna. Skala. Blanda auberginen, majonnäsen, fetaosten, vitlöken och salt och svartpeppar efter smak i en matberedare. Mixa, ringla över olivolja, tills det är slätt. Häll över i en skål och kyl.
Steg 4
• TzatzikiBlanda yoghurt, gurka, dill, mynta, citronsaft och salt i en skål och ställ i kylskåp tills det ska serveras.

Röster: 1