Räkor bakade med tomater och ouzo

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Räkor bakade med tomater och ouzo - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g skalade och urtagna stora råa räkor
1/2 kopp musslajuice eller kryddad räkbuljong
2 matskedar finhackad vitlök
2 burkar (800 g) handmosade italienska plommontomater med juice
2,5 tsk hackade färska oreganoblad
1,5 tsk hackade färska timjanblad
1 och 1/4 teskedar krossade röda pepparflingor
1/4 kopp små kapris (avrunna)
Salt och malen svartpeppar
5 msk (75 g) smör
1/2 kopp ouzo
225 g smulad fetaost
Varmt rustikt bröd med krispig skorpa för servering
1/2 kopp olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, plommontomater, fetaost, röda pepparflingor, vitlök, kapris, oregano, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor kastrull och tillsätt vitlöken. Fräs tills den doftar, cirka 1 minut. Tillsätt tomater, musslor, oregano, timjan, krossad röd paprika och kapris och koka tills såsen tjocknar och reduceras till hälften, 20–25 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Värm ugnen till 180°C.

Värm smöret i en stor stekpanna tills det börjar skumma. Tillsätt räkorna och stek under omrörning tills de börjar bli rosa. Ta bort pannan från värmen och tillsätt ouzon. Sätt tillbaka pannan på värmen och skaka försiktigt för att antända alkoholen. Krydda lätt med salt efter smak. Ta bort från värmen. Var försiktig så att räkorna inte överkokas; de ska inte vara helt genomkokta i detta skede.

Häll såsen i en stor gryta eller individuella gratängformar. Lägg räkorna i såsen och strö fetaosten jämnt över. Grädda i 12–15 minuter, tills räkorna är genomkokta och såsen är genomvärmd och bubblar. Ta ut ur ugnen och servera omedelbart med knaprigt bröd att doppa i.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Grytor / Grekisk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept