Blåbärsscones med citronglasyr
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 st.
Engelsmännen har länge ansetts vara de mest ivriga tedrickarna, och alla vet hur mycket denna nation älskar traditioner. Därför har den ikoniska engelska teceremonin, Five O'Clock Tea, ett antal etablerade traditioner. Te bör serveras i vackert tefat från samma set, en mjölkkanna med grädde finns alltid på bordet, och själva bordet bör helst vara täckt med en vit duk. Och naturligtvis kräver ett sådant betydelsefullt tillfälle traditionella desserter: pepparkakor, grovkorniga rån, en mängd olika sylt och naturligtvis scones.
Skon En scone är en typ av flatbröd gjort på havre- eller vetemjöl. Det finns otaliga recept på dessa fluffiga bullar, både söta och salta. Köpta scones är vanligtvis runda, men hembakade versioner är mycket mer varierade, med fyrkantiga och triangulära former också vanliga. Scones serveras ofta med sylt och konserver, men dessa gyllene trianglar med blåbär och citronglasyr är söta nog i sig själva, så ta fram dina favorittekoppar, sätt på vattenkokaren och upplev den fulla njutningen av en värmande tebjudning i Foggy Albions bästa traditioner.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Blåbärsscones
- 2 koppar mjöl
- 1 msk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 2 matskedar socker
- 5 msk (70 g) kallt smör, skuret i stora tärningar
- 1 kopp färska blåbär
- 1 kopp vispgrädde, plus extra för att smörja sconesen
Citronglasyr
- 0,5 dl färskpressad citronsaft
- 2 koppar florsocker, siktat
- 1 msk (15 g) smör
- 1 citron, riv skalet på ett fint rivjärn
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 205°C.
- Sikta de torra ingredienserna: Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker. Använd två gafflar eller en degutstickare och skär i smöret tills bitarna är täckta med mjöl. Blandningen ska likna grova smulor. Rör i blåbären. Var försiktig så att du inte krossar eller skadar bären, eftersom deras ljusa pigment kommer att fläcka smeten. Gör en grop i mitten av blandningen och häll i vispgrädden. Rör om ordentligt; överarbeta inte smeten.
- Vänd ut degen på en mjölad yta och forma den till en rektangel som mäter cirka 30 x 7,5 x 3 cm. Dela degen på mitten och dela sedan varje halva på mitten igen, vilket resulterar i 4 fyrkanter (7,5 cm på var sida). Dela varje fyrkant på mitten diagonalt för att skapa likbenta trianglar. Lägg sconesen på en osmord plåt och pensla lätt topparna med vispgrädde. Grädda i 15–20 minuter tills de är vackert gyllenbruna. Låt svalna något innan du glaserar dem.
- Du kan göra citronglasyr i vattenkokare, eller för ett enklare alternativ, värm den i mikrovågsugn. Vispa ihop citronsaft och florsocker i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten, eller i en mikrovågssäker skål, tills det har löst sig. Vispa i smör och citronskal med en visp. Fortsätt vispa (om du använder vattenkokare), eller värm i mikrovågsugnen i 30 sekunder. Vispa för att lösa upp eventuella klumpar och ringla glasyren över sconesen. Låt stelna i ungefär en minut innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
