Tid: 7 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Pumpa-yoghurt-ostkaka med fullkornskakor - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 32 honung fullkornsgrahamkex
• 0,33 koppar och 1 matsked strösocker
• 1 msk smält smör
• 340 g lättmjölkig färskost (10 %) vid rumstemperatur
• 0,5 kopp farinsocker
• 0,5 tsk grovt salt
• 0,66 koppar yoghurt med låg fetthalt (2 %)
• 2 stora ägg i rumstemperatur
• 2 stora äggvitor vid rumstemperatur
• 420 gram. pumpapuré
• 2 msk mjöl
• 1 msk pumpapajkrydda (muskotnöt, kryddpeppar, kryddnejlika)
• 1 msk vaniljextrakt
• 2 matskedar florsocker

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mördegskakor, mjukost, pumpapuré, brunt socker, pumpapajkrydda, ägg, yoghurt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ugnsgallren i mitten och den nedre tredjedelen av ugnen. Fyll en springform till hälften med vatten och placera den på det nedre gallret. Detta skapar en fuktig miljö för cheesecaken och förhindrar att den spricker. Värm ugnen till 160 °C. Smörj en springform (20 cm) med non-stick spray.
Steg 2
• Lägg grahamkexen och 1 matsked strösocker i en matberedare och mixa tills de är finhackade. Tillsätt smöret och 2 matskedar vatten och mixa tills vätskan har absorberats. Bred ut blandningen över botten av den förberedda formen och tryck till den på plats. Grädda tills de är gyllenbruna, 10–12 minuter. Låt svalna helt.
Steg 3
• Blanda färskost, farinsocker, resterande 0,6 dl strösocker och salt i en stor skål. Vispa med elvisp på medelhastighet tills det är fluffigt och slätt. Tillsätt yoghurt, ägg och vitan, sänk hastigheten till låg och fortsätt vispa tills allt är blandat.
  
  Tillsätt pumpa, mjöl, pumpapaj kryddor och vanilj. Vispa på låg hastighet tills allt är blandat. Rör om några gånger med en spatel för att säkerställa att alla ingredienser är ordentligt blandade och för att ta bort eventuella kvarvarande luftbubblor som kan få cheesecaken att spricka.
Steg 4
• Häll blandningen över degen och knacka formen lätt mot köksbänken några gånger för att få bort eventuella luftbubblor. Placera formen på ugnsgallret i mitten. Grädda i 50–60 minuter, tills degen har stelnat något och fortfarande är smidig i mitten.
  
  Stäng av ugnen och öppna luckan. Låt stå i ugnen i 15 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt. Lossa kanterna på formen med en vass, tunn kniv. Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.
Steg 5
• Innan servering, ta ut cheesecaken ur kylskåpet och ta bort kanterna på formen. Låt cheesecaken svalna i rumstemperatur, 30–60 minuter. Om kakans ovansida verkar fuktig, klappa den torr med en pappershandduk. Pudra med florsocker.
  
  Recept pumpaostkaka.

Röster: 1