Cheesecake utan bakning med chokladsnurror

Röster: 1

Hur man gör - Chokladcurl-cheesecake utan bakning

Tid: 45 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Enskilda cheesecakes kan dekoreras med en tvåfärgad färskostfyllning bredd över en krispig skorpa. Den skenbara komplexiteten i denna dekoration är vilseledande, och de små svartvita virvlarna kommer att bli en minnesvärd godbit. Förbered två typer av grädde och häll dem samtidigt och virvla dem till en spiral. Du kan också experimentera med designen allt eftersom, till exempel genom att lägga grädden i vågor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chokladkaka

1 och 1/4 fullkornsmjöl
3 msk kakaopulver (siktat)
60 g smör (smält)
3 matskedar honung
1/8 tsk salt

Vaniljfläckar

2 stora äggulor
1/4 kopp socker
1 msk vatten
1/2 vaniljstång eller 1 1/2 vaniljpasta
250 g mascarponeost, mjuknad i rumstemperatur

Chokladfläckar

60 g mörk choklad, krossad eller skuren i bitar
2 stora äggulor
1/4 kopp socker
3 msk snabbkaffe
250 g mascarponeost, mjuknad i rumstemperatur

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, mascarponeost, mörk choklad, ägg, vaniljstång, kakao, kaffe, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Placera 8 pajringar, vardera 7-8 cm i diameter, på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
För kakanBlanda mjöl, salt och kakaopulver. Blanda det smälta smöret och honungen, tillsätt blandningen till mjölet och blanda väl (degen ska se torr och smulig ut). Fördela degen i formarna och tryck till dem med fingrarna. Grädda kakorna i 10 minuter och låt dem sedan svalna innan du fyller dem.

För vaniljkrullarI en metallskål över en kastrull med sjudande vatten, blanda äggulor, socker och vatten. Tillsätt vaniljfrönen. Fortsätt vispa i vattenbad i cirka 3 minuter, tills blandningen fördubblats i volym och uppnått önskad konsistens (gör en räffla på ytan av de uppvispade äggulorna och sockret – den ska stanna kvar). Ta bort från värmen och vänd försiktigt ner blandningen i mascarponen under viskning tills den är slät och blandad.
För chokladlockarSmält chokladen försiktigt över vattenbad. Vispa äggulor, socker och kaffe i en metallskål. Ställ skålen över sjudande vatten och fortsätt vispa tills blandningen fördubblats i volym (ett spår ska finnas kvar på ytan av den uppjästa grädden). Ta bort från värmen, vispa i den smälta chokladen och vänd försiktigt ner blandningen i mascarponen.
Använd två slevar (en mjölkkanna eller mugg fungerar också) för varje typ av frosting, häll båda blandningarna samtidigt över de avsvalnade kaklagren och virvla försiktigt runt dem till lockar. Använd en sticka för att skapa mer markerade lockar.
Förvara cheesecakesen i kylskåp i minst 6 timmar så att fyllningen stelnar. Dra en liten stekspade runt kanterna på cheesecakesen innan servering för att hjälpa dem att lossna från formarna och lägg dem på serveringsfat.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor /

Liknande recept