Persikoostkaka i en långkokare

Röster: 1

Tid: 10 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Detta enkla recept på ostkaka i slow cooker gör den enkel att tillaga och kräver ingen konstant närvaro. Den resulterande desserten är otroligt mör. Slow cooker cheesecake är perfekt för sommaren, när ugnsvärmen är svår att få bort från köket. Servera cheesecaken på en ventilerad veranda, garnerad med trädgårdsbär och frukt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 små mogna persikor, urkärnade och skurna i 0,5 cm stora skivor.
12 st. grahamkex (krispiga kakor) gjorda av fullkornsmjöl, delade i halvor
5 msk smält smör
2 paket (230 g styck) färskost, rumstempererad
1 msk och 1 msk farinsocker
3/4 kopp gräddfil
2 tsk vaniljextrakt
En nypa fint salt
3 stora ägg, rumstempererade
SpecialanordningSpringform med en diameter på 20 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, mjukost, brunt socker, vaniljextrakt, gräddfil, ägg, persikor

Att laga maträtten enligt receptet:

Vik löst en bit aluminiumfolie (ca 50 cm lång och 2,5 cm bred) till en cylinder och rulla sedan ihop den till en ring (ca 18 cm i diameter). Fyll en multikokare på 5-6 liter med vatten till ett djup av 1,5 cm och placera en foliering på botten.
Lägg grahamkexen i skålen på en matberedare och mixa tills de är finmalda. Tillsätt 4 teskedar smält smör och mixa tills blandningen liknar våt sand. Smörj en springform med 1 tesked smält smör. Tryck ner smulorna i botten av formen och tryck ner dem i sidorna till 1/3 med ett glas (tryck ordentligt på botten).

Skölj matberedaren, tillsätt färskostblandningen, 1 dl farinsocker, gräddfil, vanilj och salt och mixa tills blandningen är slät, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Tillsätt äggen och blanda. Bred fyllningen över kakmulorna.
Placera försiktigt cheesecakeformen på folie i slow cookern. Täck cheesecaken med ett dubbelt lager hushållspapper och stäng locket (vik in ändarna på handdukarna över). Koka på låg värme tills cheesecaken har stelnat, cirka 4 timmar (cheesecaken kommer att skaka lite när den flyttas runt i formen).
Stäng av multikokaren och öppna locket. Torka av locket, byt ut hushållspapper mot nya och täck över igen. Låt pajen svalna i multikokaren i 2–3 timmar.

Ta ut cheesecaken, täck med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 3 timmar för att stelna. Cheesecaken kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar..
En timme före servering, lägg persikorna i en skål och strö över 1 matsked farinsocker. Skaka skålen för att blanda och låt dem stå i sockret och sin egen saft i ungefär en timme, rör om då och då.

Lossa cheesecaken från sidorna med en liten kniv och släpp sedan klämman. Klicka ut persikorna tillsammans med sirapen på cheesecaken, fördela dem jämnt över hela ytan och servera.