Cheesecake utan grädde med limegelé

Röster: 5

Hur man gör - Cheesecake med limegelé utan bakning

Tid: 35 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 takter

Cheesecake kan göras till läckra kakor som inte behöver bakas – kyl bara cheesecaken och skär sedan i kakor. De är en perfekt efterrätt på en varm sommardag. Den uppfriskande limesmaken kan förstärkas genom att tillsätta lite zest utöver saften. Om så önskas kan du ersätta chokladkakorna med vaniljwaferkakor och använda vit choklad istället för mörk choklad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chokladkaka

110 g smör, skuret i bitar
60 g mörk choklad, hackad
1 förpackning (250 g) chokladkakor med våfflor
2 matskedar socker

Fyllning

1/2 dl färskpressad limejuice (från cirka 10 limefrukter) eller flaska
2 tsk osmaksatt gelatinpulver (från en 7g förpackning)
1/4 kopp socker
450 g färskost, rumstempererad
1 burk (400 g) koncentrerad mjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
60 g mörk choklad, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kexkakor, mjukost, mörk choklad, koncentrerad mjölk, vaniljextrakt, limejuice, gelatin

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en bakform på 23 x 33 cm med folie och lämna lite överhäng.
Gör en chokladkakaLägg smöret och chokladen i en mikrovågssäker skål. Värm i 30-sekundersintervaller under omrörning tills det smält och är slätt.

Kör kakorna och sockret i en matberedare tills de bildar fina smulor. Häll i den varma, smälta chokladblandningen med matberedaren igång. Mixa tills allt är helt blandat.

Fyll den förberedda formen med smulblandningen och tryck till ordentligt. Ställ i kylskåp medan du förbereder fyllningen.
Gör fyllningenVärm limesaften i en liten kastrull på låg värme. Tillsätt gelatin och socker under vispa tills det är helt upplöst. Ta sedan bort från värmen och låt svalna något. Vispa färskosten i en stor skål med elvisp på hög hastighet tills den är slät och fluffig (ca 4 minuter). Häll i den kondenserade mjölken och vispa tills den är slät. Vispa i gelatinblandningen och vaniljextraktet.
Bred blandningen över det förberedda kaklagret och kyl tills den stelnat (minst 4 timmar eller över natten). Smält chokladen i en mikrovågssäker skål, värm i 30-sekundersintervaller och rör om. Blandningen ska vara slät.
Ringla chokladblandningen över cheesecaken för att skapa en spindelnätsliknande konsistens och ställ i kylskåp tills den ska serveras. Ta upp den ur formen med hjälp av folien och skär i rektanglar.