Chokladmuffins med dubbla chokladsnurror

Röster: 1

Hur man gör - Chokladmuffins med dubbla chokladsnurrar

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 30

Näringsvärde per portion:

Kalorier 222, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 1 G., kolhydrater 18 G., fiber 0 G., kolesterol 42 mg, natrium 79 mg, socker 17 G.

Dessa festliga cupcakes är dekorerade med kontrasterande färger: mörka chokladmuffins toppas med en snövit färskostfrosting och strösslade med mörka och vita chokladspån. Resultatet är inte bara vackert utan också otroligt gott. Följ steg-för-steg-receptet för att skapa dina egna vackra chokladspån, och din dessert kommer att se ut som om den kommer från ett fint bageri.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

En portion chokladmuffinssmet
Matlagningsspray
90 g vit choklad, hackad
90 g halvsöt choklad, hackad
2 paket med 220 g rumstempererad färskost
330 g osaltat smör vid rumstemperatur
1/4 tesked salt
3,5 koppar florsocker
2 tsk vaniljextrakt

Deg

2 koppar premiummjöl
1 och 3/4 koppar strösocker
1/4 kopp ljust brunt socker
3/4 kopp kakao
1,5 tsk bikarbonat
1 tesked salt
1/4 tsk bakpulver
3 ägg
1 kopp helmjölk
1/2 kopp vegetabilisk olja
1 msk vit vinäger
2 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vit choklad, halvsöt choklad, mjukost, brunt socker, ägg, mjölk, premiummjöl, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda chokladkakssmeten och grädda muffinsen.
Gör chokladkrullar:

Spraya en liten brödform eller annan liten form med matlagningsspray (om du använder en större form behöver du mer vit och halvsöt choklad). Smält den vita chokladen i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills den är slät och häll sedan den i den förberedda formen. Kyl tills chokladen precis börjar stelna, cirka 5 minuter. Smält den halvsöta chokladen i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills den är slät och häll sedan den över den vita chokladen. Kyl tills båda lagren stelnat, cirka 30 minuter. Ta ut chokladen ur formen och låt den stå i rumstemperatur i 10 minuter. Använd en grönsaksskalare för att skala sidorna för att skapa bruna och vita virvlar.

Förbered glasyren:

I en stor skål, vispa färskost, smör och salt med en mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 2 minuter. Sänk mixerhastigheten till medelhög och vispa gradvis in florsockret tills det är helt blandat, tillsätt sedan vaniljextraktet. Öka mixerhastigheten till medelhög och vispa tills frostingen är tjock och fluffig, cirka 2 minuter. Bred eller spritsa frostingen på cupcakesen och toppa med chokladkrutonger.
Grundläggande chokladmuffinssmet

Blanda mjöl, strösocker, farinsocker, kakaopulver, bikarbonat, salt och bakpulver i en stor skål med elvisp på låg hastighet tills det är slätt. Tillsätt ägg, mjölk, matolja, vinäger och vanilj. Öka hastigheten till medel och vispa tills det är slätt, cirka 2 minuter.
Klä 30 muffinsformar med pappersformar.
Häll smeten i muffinsformarna och fyll dem ungefär till hälften. Knacka dem mot köksbänken för att släppa ut eventuella luftbubblor. Grädda i 175 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren, 20 till 25 minuter. Låt svalna i formarna i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.