Gorilla-glasssmörgås

Röster: 1

Tid: 25 timmar 10 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Gorilla-glasssmörgåsen är två läckerheter i ett. Läcker banan- och ostglass och smältande chokladkakor med pekannötter. Och inte bara choklad, utan dubbel choklad, eftersom degen innehåller både kakaopulver och chokladbitar. Kakorna passar perfekt med mascarponeglass. Du kommer särskilt att uppskatta all dess njutning när de smälter lätt och mjuknar i dina händer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Banan- och ostglass

4 frysta bananer, skalade och skurna i 5 cm stora bitar.
0,5 msk mascarponeost
0,5 kopp florsocker
1 vaniljstång, delad på mitten och skrapa ut fröna
Saften av en halv Meyer-citron
Dubbla chokladkakor, recept nedan

Dubbla chokladkakor

2 koppar mjöl
0,5 kopp kakaopulver
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
1/4 tesked salt
220 g mjukt smör
1 kopp brunt socker
0,5 dl vitt socker
3 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
1 kopp mörk chokladbitar
1 kopp pekannötter, grovhackade
Specialutrustning: 6 (7,5 cm) runda formar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bananer, mascarponeost, strösocker, vaniljstång, citronsaft, premiummjöl, kakao, smör, brunt socker, socker, ägg, vaniljextrakt, mörk choklad, pekannötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Bananostglass:

Lägg bananskivorna i en påse och frys in över natten.
Lägg bananer, mascarpone, florsocker, vaniljkärnor och citronsaft i en matberedare. Pressa i några sekunder och mixa sedan tills det är slätt, cirka 20–30 sekunder. Placera de runda formarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och fyll dem jämnt med ostblandningen. Frys i minst 1 timme, tills glassen är fast.

Ta ut glassen ur formarna och placera den mellan två halvor av chokladkakor.
Dubbla chokladkakor:

Placera ugnsgallret i mitten och värm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Sikta mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål.
Vispa smöret med båda typerna av socker med hjälp av en mixer eller matberedare tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägg och vanilj och blanda. Häll blandningen i skålen med de torra ingredienserna och rör om.
Rör sedan i chokladbitarna och nötterna. Använd en glassskopa och häll smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 12–14 minuter, tills kakorna har stelnat men fortfarande är mjuka. Flytta över dem till ett galler för att svalna.
Använd kakformar på 7,5 cm och skär ut kakorna jämnt. Montera smörgåsarna och servera.

Författaren till receptet - Chuck Hughes - kock, tv-värd, restauratör

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Glass, sorbet

Liknande recept