Svartpepparglasssmörgås

Röster: 2

Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 smörgåskakor

Mjuka, kryddiga kakor med inslag av ingefära och svartpeppar är den perfekta basen för att smälta glass, salta, söta och uppfriskande på en gång. Kakorna kan bakas i förväg. När de har svalnat helt, montera vaniljglasssmörgåsarna genom att blanda i peppar och kanderad ingefära. Varje glasssmörgås kan förpackas individuellt och förvaras i frysen – en läcker och unik dessert som alltid finns till hands.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 och 1/4 koppar premiummjöl
2 tsk malen ingefära
1 tesked bikarbonat
3/4 tsk malen kardemumma
1/4 tesked fint salt
10 tsk grovmalen svartpeppar
1 och 1/4 koppar mörkt brunt socker
165 g osaltat smör vid rumstemperatur
1 stort ägg
1/4 kopp melass
0,5 dl dekorativt socker
0,5 tsk cayennepeppar
3/4 kopp hackad kanderad ingefära
8 koppar lätt mjukad vaniljglass

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, kanderade frukter, vaniljglass, malen ingefära, malen cayennepeppar, kardemumma, melass

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera 2 ugnsgaller i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, ingefära, bikarbonat, kardemumma, salt och 2 matskedar svartpeppar; ställ åt sidan. Använd en mixer på medelhög hastighet, vispa farinsocker och smör tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter.

Skrapa ner kanterna på skålen, tillsätt ägget och vispa tills det är slätt. Tillsätt melassen och vispa tills det är slätt. Tillsätt långsamt mjölblandningen och knåda tills det är slätt.
Forma degen till valnötsstora bollar, cirka 1 matsked vardera, och rulla dem sedan i florsocker. Placera kakorna på de förberedda bakplåtarna med 5 cm mellanrum och tryck ner dem lätt.
Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna är puffade och spruckna på ovansidan, cirka 10 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan kakorna till ett galler för att svalna helt.
Under tiden, rör i cayennepeppar, 1/2 dl kanderad ingefära och 4 teskedar svartpeppar. Låt det stelna i frysen i 10 minuter. När glassen är fast nog att skopa ur, lägg cirka 1/4 dl glass mellan två kakor. Frys in i minst 2 timmar.
Blanda resterande 1/4 kopp kanderad ingefärsskal med resterande 4 teskedar svartpeppar i en medelstor skål. Rulla sidorna på varje glasssmörgås i denna blandning. Servera omedelbart eller slå in individuellt i plastfolie. Förvara i frysen i upp till 1 vecka..

Kategorier:

recept / Rätter för framtida bruk / Mixer / Sommarrätter / Efterrätter / Kaka / Glass, sorbet / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / Matnätverk - recept

Receptsamlingar