Ostkaka utan gräddning

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 30

Näringsvärde per portion:

Kalorier 157, totalt fett 11 G., mättade fetter 6 G., proteiner 1 G., kolhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 25 mg, natrium 54 mg, socker 11 G.

Denna choklad-vanilj-cheesecake kräver ingen gräddning; även skorpan, gjord av krossade kakor, valnötter och kokos, kyls i kylskåpet för att uppnå önskad konsistens. Ett tjockt lager cheesecake breds ovanpå, och när det har stelnat toppas desserten med ett lager chokladganache. Den sista touchen är valnötshalvor. Arrangera dem så att när du skär cheesecaken i hanterbara fyrkanter, toppas varje bit med en valnöt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g + 6 msk osaltat smör i rumstemperatur
1/4 kopp strösocker
1/4 kopp kakaopulver
1 stort ägg, lätt uppvispat
2 koppar krossade grahamkex
3/4 kopp söta kokosflingor
0,5 dl finhackade valnötter + hela halvor till garnering
110 g färskost i rumstemperatur
0,5 tsk vaniljextrakt
En nypa salt
1,5 koppar florsocker
1 msk vispgrädde
110 g halvsöt choklad, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, ägg, mjukost, grädde, valnötter, kokosflingor, halvsöt choklad, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en fyrkantig ugnsform på 22 cm med folie och lämna 5 cm utrymme på båda sidor.
Tårta:

Lägg 110 g smör, strösocker och kakaopulver i en värmetålig skål och placera den över en kastrull med sjudande vatten (skålens botten ska inte vidröra vattnet). Värm under omrörning tills smöret smälter och sockret har löst sig. Tillsätt ägget och fortsätt koka över vattenbadet under vispning tills blandningen tjocknar som en het sås, 3–5 minuter. Ta bort från värmen och rör i de krossade grahamkexen, kokosen och de hackade valnötterna.

Häll blandningen i den förberedda ugnsformen och bred ut den jämnt. Täck med plastfolie och kyl i 45 minuter.
Fyllning:

I en skål, vispa färskosten, 4 msk smör, vaniljextrakt och salt med en mixer på medelhög hastighet tills det är slätt. Tillsätt florsockret och vispa tills det är helt blandat, tillsätt sedan vispgrädden och vispa tills det är slätt. Bred ut fyllningen på skorpan, täck över och kyl tills det stelnat, minst 30 minuter.
Garnering:

Lägg chokladen och de återstående 2 matskedarna smör i en mikrovågssäker skål; värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills det smält. Bred snabbt ut chokladen över fyllningen. Toppa med hela valnötter och kyl i 30 minuter. Ta ut kakan ur formen och skär i fyrkanter. Förvara i kylskåp i 1 vecka..