Fryst S'mores-ostkaka utan bakning

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna lyxiga dessert är smakrik med smakerna av traditionell amerikansk s'more: en tjock skorpa av krossade och pressade grahamkex innehåller en delikat chokladostkaka toppad med rostade marshmallows. Det bästa är att den inte behöver bakas. Cheesecaken ställs in i frysen, strös sedan med minimarshmallows precis innan servering och rostas sedan i några minuter i ugnen på grillläge. Om så önskas kan du strö krossade grahamkex över. Den perfekta desserten för sommarlovet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Graham cracker-botten

2,5 koppar (250 g) hackad grahamkex (Sätt undan 1-2 matskedar till garnering om så önskas)
0,5 msk (100 g) strösocker
110 g smör, smält
Matlagningsspray
SpecialutrustningSpringform med en diameter på 17,5 cm (diametrar på 20 cm och 22 cm är också lämpliga)

Fryst chokladostkaka

1 paket (220 g) färskost, rumstempererad
1 burk (400 g) kondenserad mjölk med socker
0,5 kopp (60 g) osötat kakaopulver
1/4 kopp (30 g) florsocker
1 förpackning (220 g) fryst vispad topping med mjölkersättning, helt upptinad*
2-3 koppar mini-marshmallows

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, kondenserad mjölk, strösocker, mjukost, kakao, marshmallow, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Graham cracker-bottenLägg grahamkexen och sockret i en matberedare och mixa för att sönderdela grahamkexen. Mixa sedan kontinuerligt tills fina smulor bildas, cirka 30 sekunder. Vänd ner de krossade grahamkexen i det smälta smöret med hjälp av en gummispatel tills blandningen är slät (blandningen kommer att vara tjock).
Spraya en springform med matlagningsspray och klä den med bakplåtspapper. Bred ut graham cracker-blandningen jämnt över formens botten. Tryck ut blandningen mot formens sidor och botten med hjälp av botten av ett måttglas för att skapa en tjock, tät och jämn skorpa.

Fryst chokladostkakaLägg färskostblandningen i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör. Vispa färskostblandningen i 30 sekunder till 1 minut. Tillsätt gradvis den kondenserade mjölken och fortsätt vispa på medelhög hastighet i cirka 2 minuter. Använd en spatel för att skrapa ner skålens sidor och fortsätt vispa i ytterligare en minut. Stäng av mixern och vänd ner kakaopulvret och florsockret.
Slå på mixern och mixa, börja på låg hastighet, öka sedan hastigheten till medel och mixa tills kakaon och florsockret är helt blandat, cirka 1 minut. Ta bort skålen från stativet och vänd ner den vispade toppingen i blandningen med en spatel.
Bred ut fyllningen på den förberedda grahamkexbotten och frys in i minst 2 timmar eller över natten. Om du fryser in den över natten, ta ut cheesecaken efter 1 timme, täck den med plastfolie och ställ sedan tillbaka den i frysen.
När den är redo att serveras, förvärm ugnen till grill. Ta ut cheesecaken ur frysen och för en vass kniv mellan kakan och formens kanter. Öppna formens lås och ta bort ringen.
Lägg cheesecaken på en bakplåt och toppa med marshmallows, pressa dem inåt mot mitten.

Ställ in cheesecaken i ugnen och grilla tills marshmallowsen börjar mörkna och smälta, 1 till 2 minuter. Lägg försiktigt över cheesecaken på ett serveringsfat. Strö eventuellt över resterande krossade grahamkex. Servera omedelbart.

Notera

Denna imiterade vispgrädde* tillverkas i Amerika under varumärket Kraft Heinz och kallas whipped topping. Den används som dessertfyllning och i vissa pajerecept utan gräddning som en halvfabrikat eller ingrediens som inte kräver fysisk vispning och som kan behålla sin konsistens länge utan att smälta.

Författaren till receptet - Amanda Rettke är bageriägare och tårtdekoratör, prisbelönt matskribent och skapare av originella överraskningstårttekniker.

Kategorier:

recept / Grilla i ugnen / Matberedare / Kalla rätter / Sommarrätter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / / amerikansk mat

Receptsamlingar