S'mores-ostkaka utan bakning

Röster: 1

Tid: 7 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 767, totalt fett 41 G., mättade fetter 22 G., proteiner 9 G., kolhydrater 96 G., fiber 1 G., kolesterol 106 mg, natrium 478 mg, socker 65 G.

Det här cheesecake-receptet är inspirerat av den amerikanska campingdesserten s'mores (en lägereldsrostad marshmallow med en bit choklad mellan två grahamkex). Cheesecaken smakar som en enda gigantisk chokladtäckt marshmallow. Den ligger på en botten av krossade grahamkex som inte behöver gräddas. Den fluffiga fyllningen är gjord med krämiga marshmallows och färskost, och cheesecaken är garnerad med rostade minimarshmallows, grahamkexfragment och chokladkakor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 rågade matskedar socker
200 g grahamkex (cirka 14 kex)
110 g osaltat smör, smält
1 paket (7 g) gelatinpulver (cirka 2 1/4 tsk)
900 g färskost, rumstempererad
2 förpackningar med 450 g gräddmarshmallows
3 mjölkchokladkakor, 43 g styck, till exempel Hershey's
3 koppar (cirka 110 g) mini-marshmallows
Specialutrustningköksbrännare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, mjukost, marshmallowkräm, marshmallow, gelatin, mjölkchoklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Spraya en 9-tums springform med matlagningsspray.
I en matberedare, blanda sockret och 170 g (12 graham crackerplattor) och mixa tills det bildas fina smulor. Tillsätt smöret och mixa tills smulorna är helt fuktiga. Häll blandningen i den förberedda formen och tryck till ordentligt i botten. Ställ i kylskåp medan du förbereder fyllningen.

Häll 0,6 dl kallt vatten i en liten mikrovågssäker skål, tillsätt gelatinet och låt stå i 5 minuter. Mikrovågsugna gelatinet i intervaller om 15 sekunder under kraftig omrörning eller vispa tills vattnet är mycket varmt och gelatinet är helt upplöst, cirka 45 sekunder totalt. Låt svalna helt till rumstemperatur.
I en stor skål, blanda färskost, marshmallowkräm och en nypa salt, vispa sedan med en mixer tills det är slätt. Tillsätt den avsvalnade gelatinblandningen och blanda noggrant. Bred ut fyllningen på den förberedda skorpan och jämna till ytan med en silikonspatel. Täck med plastfolie och kyl tills den stelnat helt, minst 6 timmar eller över natten.
Ta bort filmen och placera cheesecaken på ett galler ovanpå en bakplåt. Dra en liten, förskjuten spatel eller kniv runt cheesecakens kanter för att lossa den från formens sidor, öppna sedan låset och ta bort den yttre ringen. Jämna till cheesecakens kanter med en spatel eller liten kniv.
Bryt 2 chokladkakor i små bitar och lägg dem i en medelstor skål. Mikrovågsugna i 15 sekunders intervaller under omrörning tills chokladen är helt smält, cirka 1 minut. Ringla den smälta chokladen över cheesecaken och ställ sedan tillbaka den i kylskåpet för att stelna, cirka 20 minuter.
Lägg mini-marshmallows ovanpå cheesecaken. Rosta dem med en gasolbrännare, bryt sedan de återstående grahamkexen och chokladkakan i stora bitar och stick dem vertikalt i marshmallowsen.
Låt cheesecaken stelna i 15 minuter (för att förhindra att marshmallowsen blir för klibbiga när du skär dem), skär sedan i skivor och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Matberedare / Sommarrätter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar