Key lime pie

Röster: 8

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Key lime pie är en amerikansk dessert gjord på limejuice, äggula och kondenserad mjölk i ett skal av deg. Det är Floridas officiella delstatspaj. Den klassiska pajen görs med små, syrliga mexikanska limefrukter, som är saftigare än större limefrukter. I det här receptet är skalet gjort av smulade grahamkex, varvade med limekräm och toppade med vispad grädde. En unik egenskap hos detta recept är att pajen serveras individuellt, med varje portion i en separat skål.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lime curd (grädde)

1 kopp limejuice
2 msk socker
220 g smör
14 ägg

Tårta

1/3 kopp socker
12 hela grahamkex
1/3 kopp smält smör

Garnering

1,5 koppar vispgrädde
1/2 kopp florsocker
Limeskal, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: limejuice, socker, smör, ägg, kex, grädde, strösocker, limeskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Limekräm: Blanda limesaft, socker och smör i en medelstor kastrull och värm på låg värme tills det smält. Vispa äggen, tillsätt dem i kastrullen och blanda väl. Låt sjuda försiktigt. Rör om hela tiden och koka tills blandningen tjocknar och blir krämig, 5-7 minuter. Sila genom en sil. Ställ i kylskåp i 2 timmar.
Tårta: Lägg sockret och grahamkexen i en matberedare. Häll i det smälta smöret och mixa tills allt är blandat.

Garnering: Vispa grädden med socker tills det bildas styva toppar.
Montera kakan så här: Klä botten av en serveringsskål med smulblandningen och sedan limecurden. Toppa med vispad grädde och garnera med limeskal.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Söta pajer, tårtor och grytor / amerikansk mat / Ree Drummond

Liknande recept