Kokoslimepuddingpaj

Röster: 1

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 378, totalt fett 18 G., mättade fetter 13 G., proteiner 6 G., kolhydrater 49 G., fiber 0 G., kolesterol 155 mg, natrium 206 mg, socker 42 G.

Denna paj fängslar inte bara med sin tropiska smak utan också med sin otroliga konsistens. Under ugnsbakningsprocessen delas degen i två lager: ett sammetslent puddingliknande bottenlager och ett mjukt, svampigt topplager. Strö över kokosflingor över den färdiga desserten för ett tredje, krispigt lager. En perfekt dessert för ett speciellt tillfälle!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk osaltat smör, mjukt, plus extra till att smörja formen
3/4 kopp socker
1/4 kopp premiummjöl
3 stora ägg i rumstemperatur, separera äggulorna från vitan
0,5 dl limelimonadkoncentrat, upptinat
3/4 kopp osötad kokosmjölk
1/4 tesked fint salt
Rostade kokosflingor, till servering, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, limelimonad, kokosmjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Börja värma vattnet tills det kokar medan ugnen förvärms. Separera äggen i vita och gula medan limelimonadkoncentratet tinar i mikrovågsugnen.
Placera ugnsgallret i mittenläget och förvärm ugnen till 160 °C (325 °F). Smörj en ugnsform på 20 x 20 cm lätt och placera den i ugnen.

I en stor skål, blanda smöret med resterande 1/2 dl socker. Vispa på medelhastighet tills det är krämigt. Rör i mjölet tills det är helt blandat, tillsätt sedan kokosmjölk, lemonadkoncentrat, äggulor och salt och vispa tills det är slätt.
I en medelstor skål, vispa äggvitorna med elvisp på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas. Tillsätt sedan långsamt 0,6 dl socker och fortsätt vispa tills det bildas styva, glansiga toppar. Vänd ner en fjärdedel av de vispade äggvitorna i kokossmeten för att lätta den, vänd sedan ner de återstående äggvitorna.
Häll smeten i den förberedda formen och tillsätt tillräckligt med kokande vatten i grillen så att det når halvvägs upp i formen. Grädda tills kakan är uppblåst och mitten har stelnat men fortfarande är rörig, cirka 35 minuter. Ta ut ur vattenbadet och låt jäsa på ett galler i 10 minuter. Servera varm, bestrött med rostad kokos om du använder den.

Notera

Att grädda pajen i vattenbad säkerställer att den gräddas jämnt och att botten blir rinnig och krämig.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Mixer / Mikrovågsugn / Sommarrätter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Receptsamlingar