Melba persikopuddingpaj med Snickerdoodlekakor

Röster: 1

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Denna fantastiska paj kombinerar på ett harmoniskt sätt populära desserter som fransk Melba-persika (persikor med hallonsås), amerikanska Snickerdoodle-kakor täckta med kanelsocker och delikat vaniljpudding. Pajen kräver ingen gräddning om du redan har en färdig grahamkexbotten. Grädda puddingen och lägg lite av den i pajen, toppa med konserverade persikor, doftande kakor och resten av puddingen. Toppa pajen med hallonsås, låt den stelna i kylskåpet och njut. Denna paj smakar lika underbart som den ser ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pudding

3 stora äggulor
3 koppar helmjölk
2/3 kopp socker
5 matskedar majsstärkelse
1/4 tesked fint salt
2 msk (30 g) smör
2 tsk vaniljextrakt

Hallontopping

2 matskedar majsstärkelse
300 g frysta hallon
1/3 msk socker
1 färdig pajdeg grahamkex diameter 22 cm.
1 burk (425 g) konserverade persikor, tärnade i 1 cm stora kuber (ca 1 dl)
10 st. Snickerdoodle-kakor, krossad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, socker, stärkelse, smör, vaniljextrakt, hallon, kex, persikor, mördegskakor

Att laga maträtten enligt receptet:

Pudding: Lägg äggulorna i en medelstor skål. Blanda mjölk, socker, majsstärkelse och salt i en medelstor kastrull. Låt sjuda på medelvärme under ständig vispning så att blandningen inte bränns vid. När blandningen kokar upp, fortsätt vispa tills den blir tjockare än vispgrädde, 3-4 minuter. Ta bort kastrullen från värmen, häll cirka 2,5 dl av blandningen i äggulorna och vispa. Häll tillbaka äggblandningen i kastrullen. Sätt tillbaka kastrullen på medelvärme och vispa tills den tjocknar, 3-4 minuter. (När du vispar igenom den tjocka puddingen bör det synas ränder på ytan som varar i några sekunder.)
Vispa ner smöret och vaniljen i puddingen och häll över i en stor skål för att svalna. Ställ skålen i iskallt vatten och rör om ofta för att puddingen ska svalna snabbare.

Hallon topping: Medan puddingen svalnar, blanda 2 matskedar vatten och majsstärkelse i en liten skål. Värm hallonen och sockret i en medelstor kastrull på medelvärme under omrörning tills hallonen har tinat och spruckit och sockret har löst sig helt, 3-4 minuter. Rör om blandningen och koka upp under ständig omrörning; fortsätt koka och röra tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked, 1-2 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt hallonsåsen svalna helt.
Montering av pajen: Bred ut hälften av den avsvalnade puddingen i ett jämnt lager på pajskalet. Toppa med persikskivor och sedan kakor. Toppa med ett jämnt lager av resterande pudding. Täck med plastfolie och kyl i 1 timme. Bred hallontoppingen över puddingen. (Rör om det behövs i hallonsåsen först för att säkerställa att den är slät.) Ställ pajen i kylskåp i cirka 2 timmar. Skär i skivor och servera.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept