Snickerdoodlekakor med färskostglasyr

Röster: 1

Hur man gör Snickerdoodle-kakor med färskostfrosting

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 618, totalt fett 30 G., mättade fetter 18 G., proteiner 6 G., kolhydrater 82 G., fiber 2 G., kolesterol 117 mg, natrium 269 mg, socker 49 G.

Det här receptet inspirerades av de populära snickerdoodle-kakorna från en amerikansk bagerikedja. Falla sönderDessa stora, mjuka kakor med kanelsmak och färskosttopping är helt enkelt omöjliga att inte bli förälskad i! Majsstärkelse och vinsten i degen gör dessa kakor fluffiga och mjuka. Servera varma, eller om du gör dem i förväg, värm dem lätt i mikrovågsugnen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

3 koppar premiummjöl
3 matskedar majsstärkelse
1 tesked malen kanel
3/4 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk vinstenspulver
0,5 tsk grovt salt
220 g (1 kopp) osaltat smör vid rumstemperatur
3/4 kopp strösocker
1/4 kopp ljust brunt socker
2 stora ägg i rumstemperatur
1,5 tsk vaniljextrakt

Socker med kanel

3 msk strösocker
2,5 tsk malen kanel

Färskostglasyr

140 g färskost i rumstemperatur
5 matskedar osaltat smör vid rumstemperatur
2,5 koppar siktat florsocker
0,5 tsk vaniljextrakt
En nypa grovt salt
Specialutrustningen bakpåse med en enkel rund spets

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, vinstenskräm, kanel, vaniljextrakt, mjukost, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
I en medelstor skål, blanda mjöl, majsstärkelse, kanel, bakpulver, bikarbonat, vinsten och salt. Vispa smör, strösocker och farinsocker på medelhög hastighet i skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa på låg hastighet. Rör i vaniljen. Skrapa ner kanterna på skålen, vänd sedan ner mjölblandningen och blanda tills den är slät.

Blanda strösocker och kanel i en medelstor skål. Lägg åt sidan cirka 1 matsked av blandningen i en liten skål för att strö över de färdiga kakorna.
Dela degen i 10 bitar, cirka 0,75 dl vardera. Forma varje degbit till en boll med fuktiga händer och rulla i smulblandningen. Fukta händerna igen efter behov. Placera degbollarna på de förberedda bakplåtarna med 5 cm mellanrum. Platta ut varje degboll till cirka 2,5 cm tjocklek.
Grädda tills kakorna är puffade och kanterna är gyllenbruna, 13–15 minuter. Låt svalna helt på bakplåten.

När du mäter mjöl, använd en skeda i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser direkt ur påsen kommer mjölet att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Förbered glasyren medan kakorna svalnar.I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa färskost och smör på medelhög hastighet tills det är slätt. Tillsätt florsocker, vanilj och salt och blanda på låg hastighet tills det är slätt, vispa sedan på medelhastighet tills frostingen är lätt och fluffig, cirka 3 minuter. Häll över i en bakpåse med rund spets.
Spritsa glasyren på kakorna i en spiral, börja från mitten och arbeta dig ut mot kanterna. Strö över resterande kanel- och sockerblandning. Förvara i kylskåp i en tätt försluten behållare.