Jästkakor med chokladglasyr

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 20 kakor

Det här är ganska intressanta och läckra kakor. Du kan dekorera dem vardagligt eller med en festlig touch. Den distinkta citronsmaken ger mer intresse. För att kakorna ska bli platta, släta ut dem med baksidan av en sked doppad i vatten efter att du placerat dem på bakplåten. När du tillsätter torrjästen i mjölken, vispa blandningen. Det är viktigt att inte överblanda de torra och våta ingredienserna, inte heller de olika typerna av mjöl.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

1 msk torrjäst
1 kopp mjölk
250 g smör, rumstempererat
1,75 koppar socker
1/2 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk citronextrakt
2,5 msk. mjöl för bakning av kex (lågglutenhaltigt mjöl)*
2,5 koppar premiumvetemjöl
1/2 tsk salt

Ganache

1,25 koppar vispgrädde 33 %
450 g mörk choklad, hackad
450 g vit choklad, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, premiummjöl, mjölk, vaniljextrakt, mörk choklad, vit choklad, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll torrjästen i varm eller rumstempererad mjölk och låt stå i 20 minuter.
Värm ugnen till 190°C.

Vispa smör och socker tills det är lätt och fluffigt.

Tillsätt långsamt jästblandningen och extrakten och blanda.

I en separat skål, vispa ihop båda typerna av mjöl och salt. Vänd gradvis ner det i den tidigare tillagade blandningen. Varning: övermixa inte, men se till att blandningen är slät.

Obs *

Lågglutenmjöl används i bakning och innehåller stärkelse. Sikta 1 kopp vetemjöl, skopa upp 2 matskedar och ersätt med 2 matskedar majsstärkelse..

1 kopp kakmjöl = 1 kopp vetemjöl + 2 msk majsstärkelse
Spraya en bakplåt med non-stick spray. Klicka ut smeten i formarna med en sked, med 7-10 cm mellanrum. Grädda tills kanterna börjar bli gyllenbruna, cirka 20-25 minuter.
Kyl kakorna till rumstemperatur innan de dekoreras.

Ganache.

Lägg chokladen i två separata skålar: en för den mörka chokladen och en för den vita chokladen. Låt grädden sjuda i två separata kastruller. Häll grädden i den mörka chokladen och den vita chokladen i den ena kastrullen och låt den smälta. Vispa tills det är slätt.

DekorationMedan ganachen fortfarande är lite varm kan du använda din fantasi.