Puddingpaj med browniebotten och mjölkchoklad

Röster: 1

Hur man gör - Mjölkchokladbrowniepuddingpaj

Tid: 3 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 386, totalt fett 18 G., mättade fetter 9 G., proteiner 7 G., kolhydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 135 mg, natrium 91 mg, socker 40 G.

Chokladälskare, gläds! Denna lyxiga paj har en botten som smakar precis som browniekaka, fylld med sammetslen mjölkchokladpudding. Den sista touchen är chokladspån som dekoration. För att förhindra att puddingfyllningen bildar ett fult skal, placera plastfolie direkt på den innan du kyler den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

85 g halvsöt choklad (ej granulerad), hackad
3 matskedar osaltat smör
1/4 kopp ljust brunt socker
1/4 kopp strösocker
1 tsk vaniljextrakt
En nypa fint salt
1 stort ägg
0,5 koppar premiummjöl
3 matskedar kakaopulver

Pudding

0,5 kopp strösocker
3 matskedar kakaopulver
3 matskedar majsstärkelse
En nypa fint salt
4 stora äggulor
2 koppar helmjölk
85 g mjölkchoklad (ej granulerad), hackad, plus extra till garnering
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, mjölkchoklad, kakao, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 160 °C. Spraya insidan av en pajform på 22 cm med matlagningsspray.
Tårta:

Smält chokladen och smöret i en liten kastrull på medelvärme under ständig omrörning. Vispa i både sockerarter, vaniljextrakt och salt. Ta bort från värmen och låt svalna i några minuter. Tillsätt ägget och vispa kraftigt tills det är helt blandat. Tillsätt mjöl och kakaopulver och knåda till en deg; den ska vara klibbig och ganska styv.

Klicka ut smeten i mitten av pajformen och täck med en bit plastfolie som är tillräckligt stor för att täcka pajformen. Bred ut smeten över pajformens botten och upp längs sidorna 1,25 cm med fingrarna. Ta bort plastfolien och grädda tills kakans ovansida är krispig och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 15 minuter. Kontrollera kakan efter 10 minuter; om sidorna hänger eller botten är uppblåst, jämna ut smeten med baksidan av en stor sked. Flytta kakan till ett galler för att svalna i minst 15 minuter.
Pudding:

I en medelstor kastrull, blanda socker, kakaopulver, majsstärkelse och salt. Rör kraftigt i äggulorna och sedan mjölken tills blandningen är slät. Koka på medelvärme under ständig omrörning tills blandningen börjar tjockna och sjud i cirka 4 minuter. Tillsätt den hackade chokladen och vaniljextraktet och rör om tills chokladen smälter, ta sedan bort från värmen.
Häll i en pajform och täck med plastfolie, tryck försiktigt mot puddingens yta (annars bildas ett skal). Ställ i kylskåp tills den stelnat helt, cirka 2 timmar. Riv lite mjölkchoklad med en grönsaksskalare eller rivjärn och strö över pajfyllningen.