Kokosbrowniepaj

Röster: 2

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 576, totalt fett 38 G., mättade fetter 22 G., proteiner 7 G., kolhydrater 57 G., fiber 3 G., kolesterol 106 mg, natrium 220 mg, socker 52 G.

Denna paj kombinerar två populära amerikanska desserter: brownies och kokosmacarons. En enkel macaronblandning förvandlas till ett krispigt, segt inre pajskal, fyllt med den underbara smaken av rostad kokos. Och ovanpå detta skal ligger en mjuk, saftig brownie med en rik, chokladig smak. Glöm inte att toppa pajen med en generös klick vispad grädde.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Macaroon mix-botten

1 stor äggvita
1/4 kopp strösocker
0,5 tsk mandel extrakt
En nypa salt
1 paket (200 g) söta kokosflingor (cirka 2 koppar)

Fyllning

4 matskedar osaltat smör
90 g halvsöt choklad, finhackad
0,5 dl ljust brunt socker
1/4 kopp strösocker
2 stora ägg
0,5 tsk mandel extrakt
1/4 tesked salt
3/4 kopp mandelmjöl

Garnering

3/4 kopp kyld vispgrädde
3 matskedar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mandel extrakt, kokosflingor, mandelmjöl, brunt socker, grädde, halvsöt choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Spraya en pajform på 22 cm med bakspray.
Tårta:

I en medelstor skål, vispa äggvitorna med socker, mandelextrakt och salt tills det är skummigt. Tillsätt kokosen och rör om så att blandningen fördelas jämnt. Häll kokosblandningen i formen, tryck till den i botten och upp längs sidorna, lägg den sedan på en bakplåt. Grädda, rotera formen då och då, tills kanterna är gyllenbruna, mitten är torr och kakan är lätt gyllenbrun, 25–30 minuter. Lägg över på ett galler och låt svalna något.

Förbered fyllningen:

I en medelstor kastrull, blanda smör och choklad och värm på medelvärme under omrörning tills chokladen har smält och blandningen är slät, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i farinsockret och strösockret tills allt är blandat. Rör i ägg, mandelextrakt och salt. Rör i mandelmjölet tills allt är blandat.
Bred ut fyllningen på pajen. Linda löst en remsa folie runt kanterna på pajen för att förhindra att den bränns vid. Grädda på en bakplåt tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut nästan ren, cirka 30 minuter (fyllningen kommer att spricka något på ytan). Flytta över till ett galler och låt svalna helt.
Förbered toppingen:

I en medelstor skål, vispa grädden med florsockret tills det bildas mjuka toppar. Bred toppingen på pajen precis innan servering.