Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Hur kan man göra en klassisk skink- och ostquiche ännu godare? Grädda den på en superkrispig potatisbotten! Det är den perfekta frukosten för många. Du behöver inte knåda degen, vilket är ett stort plus. Receptet använder grovt riven potatis, blandad med smält smör och tryckt ner i botten och på sidorna av formen. Grädda quichen i en springform för enkel borttagning utan att skada den. När potatisbotten har fått färg och blivit fast, fyll den med skink- och riven ostfyllning och grädda tills den är klar.

Ingredienser:

• 165 g osaltat smör, smält, plus extra till att smörja formen
• 900 g frysta rivna potatisar till stekning, tinade och urkramade
• 7 stora ägg
• 1,5 koppar mager grädde
• 1,5 koppar av en blandning av riven Gruyère och schweizerost
• 1/3 kopp hackad färsk gräslök
• 110 g tunna skivor skinka, tärnade
• SpecialutrustningSpringform med en diameter på 22 cm.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, Gruyèreost, Schweizisk ost, ägg, grädde, skinka

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C. Smörj en springform på 22 cm rikligt med smör.
Steg 2
• Blanda de rivna potatisarna med smör i en stor skål och täck dem noggrant. Häll potatisblandningen i den förberedda formen och tryck ut jämnt i botten och upp längs sidorna. Grädda tills de är krispiga och mörkt gyllenbruna, 40–45 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 175 °C.
Steg 3
• Under tiden, vispa äggen med grädden i en stor skål. Tillsätt ost, gräslök, skinka och 1 tesked nymalen svartpeppar. Klicka ut äggblandningen över potatisbotten och grädda tills fyllningen har stelnat, ytterligare 40-45 minuter.
Steg 4
• Låt svalna i formen i 10 minuter. Dra en kniv längs formens sidor, ta bort ringen och lägg över quichen på ett serveringsfat eller en skärbräda.

Röster: 2