Skinkquiche på potatisbotten

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Grädda en glutenfri quiche med potatisbotten. Krama ut så mycket vatten som möjligt från riven potatis och tillsätt smör. Detta ger en superkrispig, gyllenbrun skorpa. Skeda bara potatisblandningen i pajformen, tryck den mot sidorna och grädda tills den stelnat. Den färdiga pajen fylls sedan med populära quichefyllningar – grönsaker, ost och skinka – och toppas med en krämig blandning som stelnar efter gräddning. Perfekt för brunch eller middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar (ca 280 g) frysta rivna pommes frites, tinade
60 g osaltat smör
En halv liten zucchini, tärnad (ca 1/2 kopp)
En halv liten röd paprika, tärnad (ca 1/2 kopp)
30 g (cirka 1 skiva) skinka, skuren i bitar
1/3 kopp riven skarp cheddarost
0,5 koppar vispgrädde
1 msk finhackad färsk gräslök
En stor nypa cayennepeppar
3 stora ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, söt paprika, zucchini, ägg, grädde, cheddarost, malen cayennepeppar, gräslök, skinka

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.

Häll av vattnet från de rivna potatisarna och lägg dem i en stor skål. Smält 3 matskedar smör i en medelstor stekpanna och tillsätt det till potatisen tillsammans med salt och svartpeppar under omrörning. Häll potatisblandningen i en pajform (22 cm) och tryck ut den i botten och upp längs sidorna, tryck försiktigt in i hörnen. Grädda tills de är gyllenbruna, 20–25 minuter. Ta ut potatisbotten ur ugnen och sänk ugnstemperaturen till 190 °C.
Under tiden, i samma stekpanna, smält den återstående matskeden smör på medelvärme. Tillsätt zucchinin och paprika och stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat något, cirka 3 minuter.

Lägg grönsakerna på potatisbotten och toppa med skinka och cheddarost.
Blanda grädde, salladslök, cayennepeppar och ägg i en skål, tillsätt 1/4 tesked salt. Häll blandningen över pajdegen. Grädda quichen tills den är gyllenbrun och fyllningen har stelnat, 20–25 minuter.

Låt svalna i minst 10 minuter och servera. Servera varm eller i rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Glutenfria rätter / Frukost / Huvudrätter / Grytor / Ägg och mejeriprodukter / Bageri / Salta pajer / / Potatisrätter / Potatisgratänger och grytor / Trisha Yearwood

Receptsamlingar