Inside-Out-kyckling Cordon Bleu
Röster: 2
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 500, totalt fett 26 G., mättade fetter 7 G., proteiner 46 G., kolhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 124 mg, natrium 486 mg, socker 0 G.
Kalorier 500, totalt fett 26 G., mättade fetter 7 G., proteiner 46 G., kolhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 124 mg, natrium 486 mg, socker 0 G.
Kyckling Cordon Bleu, tillagad i omvänd ordning, är lika utsökt som den berömda schweiziska schnitzeln fylld med ost och skinka, men den är mer imponerande och perfekt för dem som vill avvika från traditionell presentation utan att offra smak. Kycklingbrösten täcks med en söt och kryddig fikonmarmelad, riven Gruyère och tätt inlindade i tunna skivor Schwarzwaldskinka. Stöt varje portion på detta sätt och stek tills den är gyllenbrun och krispig. Servera med en grönsallad i en fikonmarmeladvinägrett.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 kycklingbröst utan skinn och ben, som väger 170 g styck.
- 8 tunna skivor Schwarzwaldskinka
- 3 matskedar fikonmarmelad
- 0,5 tsk hackad färsk timjan
- 1 kopp riven Gruyère (ca 90 g)
- 5 msk olivolja
- 1 schalottenlök, hackad
- 0,5 tsk Dijonsenap
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 2 koppar små salladsblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, skinka, Gruyèreost, Dijonsenap, vinäger, salladsblad, fikonmarmelad, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda i en skål fikonmarmelad, timjan, salt och svartpeppar efter smak.
- Lägg en lång bit plastfolie på en skärbräda. Lägg kycklingen på wrapen och bred ut hälften av syltblandningen jämnt över brösten. Strö över en fjärdedel av osten och linda sedan två skivor skinka runt varje bröst för att täcka osten. Lägg en annan bit plastfolie ovanpå kycklingen och banka försiktigt med en klubba eller stekpanna tills kycklingen är cirka 0,6 cm tjock.
- Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är gyllenbrun och krispig, 3-4 minuter. Vänd och stek på andra sidan tills den är nästan genomstekt, ytterligare 3-4 minuter.
- Under tiden, i en medelstor skål, blanda schalottenlök, senap, vinäger och resterande fikonblandning. Vispa gradvis in de återstående 3 matskedarna olivolja tills dressingen är slät.
- Lägg varje kycklingbit på en tallrik och ringla över dressingen. Blanda salladsbladen med resterande dressing och servera med kycklingen.
Kategorier:
Liknande recept
