Inside-out-burgare med tomat-Worcestershire-ketchup
Röster: 4
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Inside-out-burgare är en succé hos alla. Även erfarna hamburgare kommer knappast vilja gå tillbaka till vanliga smörgåsar efter att ha provat den här. Till skillnad från traditionella bröd med en biff är mitten av smörgåsen inte själva biffen, utan en blandning av stekt bacon och malen chorizo inklämd mellan två skivor ost, två biffar och två brödhalvor. Den här hamburgaren är otroligt saftig och smakrik, men den är ett måste med hemlagad tomat-Worcestershireketchup, som perfekt kompletterar köttets smak och ger karaktär till hela smörgåsen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Hamburgare
- 100 g hackad bacon
- 0,5 dl hackad rödlök
- 3 matskedar rå chorizokorv, utan hölje
- 900 g nötfärs, 20 % fett
- 200 g schweizerost, tunt skivad, cirka 8 skivor
- 4 Kaiserrullar, delad i hälften och stekt
Ketchup
- 3 msk. olivolja
- 1/4 kopp tärnad rödlök
- 8 plommontomater, skalade, urkärnade och skurna i 0,5 cm stora bitar.
- 1 msk hackad vitlök
- 2 matskedar Worcestershiresås
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 matskedar socker
- 0,5 tsk hackad dill
- En nypa kryddpeppar
- En nypa sellerisalt
- En nypa senapsfrön
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötfärs, söt bulle, plommontomater, ketchup, Worcestershiresås, äppelcidervinäger, chorizokorv, Schweizisk ost, bacon, kryddpeppar, sellerisalt, senapsfrön, dill
Att laga maträtten enligt receptet:
- Stek bacon och lök i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Baconet ska släppa fettet men inte bli krispigt. Tillsätt chorizon och stek tills den är genomstekt. Lägg sedan över bacon- och chorizoblandningen på hushållspapper och låt svalna.
- Dela nötfärsen i 8 lika stora bitar. Rulla till lösa bollar och forma dem till biffar med 10 cm diameter. Lägg 1 bit ost, 1/4 av baconblandningen och en annan bit ost i mitten av varje biff. Toppa med en annan biff och tryck försiktigt ihop kanterna på de 2 biffarna. Upprepa med de återstående biffarna för att få totalt 4 stora biffar, vardera 10 cm i diameter och 4 cm tjocka.
- Värm en medelstor stekpanna på medelvärme. Lägg 4 biffar i pannan och stek i 3-4 minuter på varje sida. Vänd sedan försiktigt och stek i ytterligare 3-4 minuter på den andra sidan. Ta bort pannan från värmen, täck med lock och grädda i ugnen på 120 °C i 10 minuter.
- Ta ut biffarna ur ugnen, lägg dem på bullar och servera med tomat-Worcestershireketchup.
Denna rätt kompletteras av en bukett rött Merlot-vin.Ketchup
Värm olja i en medelstor kastrull på medelvärme och tillsätt löken. Fräs tills den karamelliseras. Tillsätt tomater och vitlök och stek i ytterligare några minuter tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt sedan alla resterande ingredienser och låt sjuda i 30 minuter.
Du kan servera ketchupen med bitar av grönsaker eller mixa den tills den är slät.
Kategorier:
Liknande recept
