Kokos- och citronpuddingpaj
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 266, totalt fett 14 G., mättade fetter 10 G., proteiner 5 G., kolhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 103 mg, natrium 139 mg, socker 26 G.
Kalorier 266, totalt fett 14 G., mättade fetter 10 G., proteiner 5 G., kolhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 103 mg, natrium 139 mg, socker 26 G.
De viktigaste ingredienserna i denna saftiga kaka med dubbla lager är kokosmjölk och lemonadkoncentrat. De ger den en puddingliknande konsistens och en underbar tropisk smak. För en vacker presentation, toppa varje portion med rostade kokosflingor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk osaltat smör, rumstempererat, plus extra för att smörja formen
- 3 stora ägg i rumstemperatur, separera äggulorna från vitan
- 3/4 kopp socker
- 1/4 kopp premiummjöl
- 3/4 kopp osötad kokosmjölk
- 0,5 dl fryst lemonadkoncentrat, upptinat
- 1/4 tesked fint salt
- Rostade osötade kokosflingor, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, lemonad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 160 °C. Smörj en bakform på 20 x 20 cm lätt och sätt in den i ugnen.
- I en medelstor skål, vispa äggvitorna med en mixer på medelhög frekvens tills mjuka toppar bildas. Tillsätt sedan långsamt 0,6 dl socker och fortsätt vispa tills det bildas styva, glansiga toppar.
- I en stor skål, blanda smöret med resterande 1/2 dl socker. Vispa på medelhastighet tills det är krämigt. Rör i mjölet tills det är helt blandat, tillsätt sedan kokosmjölk, lemonadkoncentrat, äggulor och salt och vispa tills det är slätt.
- Vänd ner en fjärdedel av de vispade äggvitorna i kokosblandningen för att lätta smeten, vänd sedan ner de återstående äggvitorna.
- Häll smeten i den förberedda formen och tillsätt tillräckligt med kokande vatten i stekpannan så att det når halvvägs upp i formen. Grädda tills kakan är uppblåst och mitten har stelnat men fortfarande är rörig, cirka 40 minuter. Ta ut ur vattenbadet och låt svalna på ett galler i 10 minuter. Servera varm, bestrött med rostad kokos om du använder den.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
