Kokosrommacarons

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 korgar

Att prova kokos-rom-macarons kommer att förflytta dig till det sensuella Karibien. Förutom en generös mängd kokosflingor innehåller dessa mjuka kakor även mörk rom, äggvitor och socker. Kokosblandningen formas till små bon som fylls med vaniljsås och gräddas i ugnen. Strö över riven muskotnöt över de färdiga macaronsen omedelbart för en lite mer kryddig smak. Njut när de har svalnat helt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/2 kopp mjölk
3/4 kopp socker
1/8 tsk nyriven muskotnöt, plus extra för strö
1/4 tsk + 1 nypa salt
2 stora ägg, separera äggulorna från vitan
1 msk majsstärkelse
1 och 1/4 teskedar vaniljextrakt
3 matskedar mörk rom
2 och 1/4 koppar kokosflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kokosflingor, ägg, mjölk, muskot, vaniljextrakt, stärkelse, rom

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
I en liten kastrull på medelvärme, värm under omrörning mjölken, 1/4 kopp socker, muskotnöt och en nypa salt för att lösa upp sockret.

I en medelstor skål, vispa äggulorna med majsstärkelsen. När mjölken börjar ånga, häll långsamt hälften av blandningen i äggulorna under ständig vispning. Häll äggblandningen i kastrullen med resterande mjölk och koka under omrörning då och då tills den är tjock, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och rör i 1/4 tesked vaniljextrakt. Häll vaniljsåsen i en skål och låt svalna till rumstemperatur.
Under tiden, i en stor skål, vispa äggvitorna med rom, resterande 1/2 dl socker, 1 tsk vaniljextrakt och 1/4 tsk salt. Rör i kokosflingorna. Täck över och kyl i cirka 30 minuter.
Lägg 1 matsked av kokosblandningen på den förberedda bakplåten, med ca 2,5 cm mellanrum. Gör en fördjupning i mitten av varje kaka med baksidan av en måttsked på 1/4 tesked. Fyll varje fördjupning med den kylda vaniljsåsen.
Grädda tills kakorna är gyllenbruna runt kanterna, 20–25 minuter. Strö muskotnöt över kakorna. Låt svalna på bakplåten i 10 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Kakor / Matnätverk - recept / karibisk mat

Liknande recept