Kokoslime-tarte

Röster: 2

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kokoslimetårta - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För fyllningen:

1 kokosnöt (delad på mitten för att ge 110 ml kokosmjölk och 110 g riven fruktkött)
900 ml mjölk
1 vaniljstång
6 ägg, separerade i gulor och vitar
170 g socker
85 g vetemjöl
Saft av 3 limefrukter
En nypa salt
30 g torkad kokosnöt

För testet:

110 g socker
225 g premiumvetemjöl
110 g saltat, tärnat, kylt smör
110 g kallt vatten
225 g torkade bönor till pressen

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, premiummjöl, mjölk, ägg, vaniljstång, limejuice, kokosflingor, kokos

Att laga maträtten enligt receptet:

För testet: Sikta socker och mjöl i en skål och blanda det med det kylda smöret. Rör i kallt vatten tills degen bildar en boll. Låt degen vila.

Värm ugnen till 180 °C. Kavla ut degen till en tjocklek av 0,3 cm och 8 cm större än formens diameter. Lägg degen i formen och skär av kanterna. Lägg en cirkel av bakplåtspapper ovanpå degen, strö över torkade bönor och grädda i 40 minuter. Ta bort bakplåtspappret och bönorna och grädda i ytterligare 5 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Blanchera vaniljstången i mjölk. Under tiden, i en stor skål, blanda äggulorna och hälften av sockret och vispa väl. Vispa långsamt ner mjölet.

Tillsätt gradvis den varma vaniljmjölken och skölj skålen. Häll innehållet i skålen i en ren kastrull med tjock botten och koka på medelvärme i cirka 3 minuter. Tillsätt kokosmjölken.

Ta bort kastrullen från värmen och sila blandningen ner i en annan ren kastrull, ta bort eventuella klumpar. Koka på låg värme. Tillsätt kokosmassan och limesaften, koka i ytterligare 3 minuter och låt svalna. Häll kokosblandningen i det gräddade pajskalet.

Vispa äggvitorna med salt och en skvätt vatten tills det bildas styva toppar. Tillsätt resterande socker till äggvitorna och bred marängsmeten över fyllningen. Strö över torkad kokos och grädda i 15 minuter. Låt svalna innan servering.

Författaren till receptet - Jamaicanskt hotell Ocho Rios

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / karibisk mat / Jamaicansk mat

Liknande recept