Kokos-körsbärs-vaniljglass

Röster: 1

Hur man gör - Kokos-, körs- och vaniljglass

Tid: 9 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10–12 pops

Näringsvärde per portion:

Kalorier 184, totalt fett 12 G., mättade fetter 8 G., proteiner 1 G., kolhydrater 16 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 36 mg, socker 12 G.

Denna fantastiska sommardessert är gjord med mogna, saftiga körsbär, len, aromatisk kokosmjölk och en generös dos naturlig vanilj. Den är mycket hälsosammare än vanliga glassar med massor av socker. En touch av honung och lönnsirap ger kokos- och körsbärsblandningen en essentiell naturlig sötma och ger den en djupare, varmare smak. Glassarna är läckra och sammetslena. Du kan experimentera med att lägga dem i lager. Det svåraste är att vänta på att desserten ska stelna!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar färska körsbär, urkärnade och halverade
2 msk lönnsirap
En nypa kanel
3 [s][/s]- 4 droppar mandelextrakt
2 burkar kokosmjölk på burk, inte lättmjölk
1 vaniljstång, fröna urskrapade, stång ställd åt sidan
3 matskedar rå honung
1 msk vaniljextrakt
Specialutrustning10–12 formar och pinnar för fruktis

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: körsbär, kokosmjölk, vaniljstång, lönnsirap, honung, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten kastrull, blanda körsbär, lönnsirap, mandelextrakt och kanel och koka upp på hög värme. Täck över kastrullen, sänk värmen till låg och låt sjuda tills körsbären släpper ut sin saft och är mjuka, 10–15 minuter. Ta bort kastrullen från värmen.
I en annan liten kastrull, blanda kokosmjölk, vaniljfrön och vaniljstång. Koka upp på hög värme under omrörning då och då. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från värmen, låt svalna i 5 minuter, rör sedan i honung och vaniljextrakt. Ta upp och ställ vaniljstången åt sidan. Häll blandningen i en kanna eller ett måttglas med pip.

Placera en sil över en mixer. Sila de kokta körsbären och pressa ur saften. Tillsätt 1/3 av körsbärsmassan och 2,5 dl av kokosmjölksblandningen och mixa tills det är slätt. Du bör ha cirka 5 dl av blandningen. Ställ i kylskåp.
Häll resterande kokosblandning i glassformar och frys in i cirka 1 timme. Ta sedan ut ur frysen och bred ut resterande körsbärsmassa ovanpå. Toppa med körsbärs-kokosblandningen och stäng med locken.
Sätt i pinnar och frys in i minst 8 timmar.
För att ta ut glassarna, doppa formarna i varmt vatten i några sekunder och dra sedan försiktigt i pinnarna.

Författaren till receptet - Amy Chaplin är författare, vegetarisk kock och författare till recept för vegetarianer.

Kategorier: