Puddingpaj med bär

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Näringsvärde per portion:

Kalorier 281, totalt fett 10 G., mättade fetter 4 G., proteiner 4 G., kolhydrater 44 G., fiber 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 169 mg, socker 27 G.

Denna puddingpaj kombinerar smakerna och texturerna hos klassisk jordgubbstårta med färska blåbär. Den är gjord med en färdigköpt botten och kräver ingen gräddning, så ha receptet till hands: det är perfekt för varma sommardagar när det sista du vill göra är att sätta på ugnen, och det är perfekt för alla tillfällen, från söndagsfika med familjen till en sammankomst med vänner. Du kan lägga till fler krossade kakor i fyllningen om så önskas.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 stora äggulor
3 koppar helmjölk
5 matskedar majsstärkelse
1/4 tesked fint salt
2 matskedar osaltat smör
2 tsk naturlig vaniljextrakt
1 färdig pajdeg av graham crackers
1 kopp frysta blåbär, tinade (ca 200 g)
16 mördegskakor, smulade (ca 1 dl smulor)
3/4 kopp jordgubbssylt
2/3 kopp socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbssylt, ägg, mjölk, blåbär, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered puddingen:

Lägg äggulorna i en medelstor skål. Blanda mjölk, socker, majsstärkelse och salt i en medelstor kastrull. Låt sjuda på medelvärme under ständig omrörning så att det inte bränns vid. När det börjar koka, vispa tills blandningen är något tjockare än vispgrädde, 3–4 minuter.
Ta kastrullen från värmen, häll cirka 2,5 dl av mjölkblandningen i äggulorna och vispa. Häll tillbaka mjölk- och äggblandningen i mjölkblandningen i kastrullen. Sätt tillbaka kastrullen på medelvärme och vispa tills vätskan blir mycket tjock, 3–4 minuter. När du vispar igenom den tjocknade puddingen ska ränderna hålla i sig i några sekunder.

Rör ner smöret och vaniljextraktet i puddingen och häll över den i en stor skål.
Ställ skålen i iskallt vatten och rör om ofta för att puddingen ska svalna snabbare.
Bred ut den avsvalnade puddingen i ett jämnt lager på pajskalet. Strö över blåbär och sedan krossade kakor. Toppa med ett jämnt lager av resterande pudding. Ställ i kylskåp i 1 timme.
Montera pajen:

Blanda sylten med lite vatten i en liten skål för att göra den mer flytande. Ringla sylten över puddingen och ställ i kylskåp tills fyllningen har stelnat helt, cirka 2 timmar. Skär upp och servera.