Bärcrumble

Röster: 2

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Bärcrumble - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1,25 koppar premiummjöl
1 msk strösocker
0,5 tsk salt
4 matskedar kallt margarin
6 msk kallt smör, skuret i små bitar
2 matskedar äppelcidervinäger
2–4 msk iskallt vatten

Konfektyrsmulor

0,75 koppar havregryn
0,5 koppar mjöl
0,5 kopp farinsocker
0,5 tsk salt
0,25 tsk malen kanel
0,25 tsk malda kryddnejlikor
6 msk kallt smör, skuret i små bitar

Fyllning

6 koppar blandade bär (björnbär, hallon och blåbär)
0,33 koppar strösocker
0,33 koppar farinsocker
3 matskedar citronsaft
2 msk snabb tapioka
0,25 tsk malen kanel
0,25 tsk malen kardemumma
0,25 tsk salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mördeg, björnbär, hallon, blåbär, havregryn, brunt socker, tapioka, kardemumma, nejlika, kanel, streusel

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered degenBlanda mjöl, strösocker och salt i en matberedare. Tillsätt margarin och mixa tills grova smulor bildas. Tillsätt smör och mixa tills ingredienserna är blandade men ärtstora bitar kvarstår. Tillsätt äppelcidervinäger och 2 matskedar iskallt vatten tills degen börjar gå ihop men fortfarande är smulig. Tillsätt ytterligare 2 matskedar vatten om det behövs. Lägg degen på plastfolie och forma till en biff. Vira in i plastfolie och kyl i 1 timme eller över natten.
Förbered det översta lagretBlanda havregryn, mjöl, farinsocker, salt, kanel och kryddnejlikor i en medelstor skål. Använd händerna för att blanda i smöret tills det bildas klumpar. Ställ i kylskåp tills du ska montera pajen.

Gör fyllningenBlanda bär, strösocker, farinsocker, citronsaft, tapioka, kanel, kardemumma och salt i en stor skål; blanda väl.

Placera bakplåten på den nedre gallret i ugnen och värm den till 220 °C. Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en cirkel på 30 cm; lägg den i en pajform på 20 cm och skär kanterna. Ställ i kylskåp tills den stelnat, minst 20 minuter.
Häll bärfyllningen i pajen och toppa med en smuldegstopping. Placera pajen på en varm plåt och grädda i 20 minuter. Sänk temperaturen till 190 °C (375 °F) och fortsätt grädda, vänd pajen halvvägs, tills pajen är gyllenbrun och fyllningen bubblar, 35–40 minuter. Lägg över på ett galler och låt svalna helt.

Recept hemlagad paj med bärfyllning och konfektsmulor.