Chokladost med nötbotten
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Cheesecake är en perfekt godbit för alla tider på året och alla tillfällen, från en helgdag till en familjetebjudning. Den är älskad över hela världen för sin delikata, krämiga smak, förstärkt med en mängd olika smaker. En av de läckraste cheesecakesen är choklad-hasselnöt. Huvudingrediensen i fyllningen är färskost, blandad med socker, chokladkräm, ägg och majsstärkelse för en silkeslen konsistens. Tillsätt nötlikör för smak och häll fyllningen över en förberedd skorpa gjord av krossade grahamkex, hasselnötter och farinsocker, vilket ger en lätt karamellsmak. Efter gräddning, låt cheesecaken stelna i kylskåpet och dekorera med hasselnötsgodis. Du kommer att bli förtjust i denna numera klassiska kombination av hasselnötter och choklad i en delikat, fyllig cheesecake.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Nötkaka
- 1 kopp hackad grahamkex
- 1/3 msk malda hasselnötter
- 1/4 kopp brunt socker, ordentligt packat i en mätkopp
- 1/4 kopp smält smör
- 0,5 tsk vaniljextrakt
Chokladostkaka
- 2 koppar vispgrädde
- 180 g mjölkchoklad, hackad
- 450 g färskost i rumstemperatur
- 3/4 kopp socker
- 1 msk majsstärkelse
- 0,5 dl nötlikör
- 2 stora ägg i rumstemperatur
- Ferrero Rocher, till dekoration
Chokladöverdrag
- 1/2 kopp halvsöt choklad
- 80 g osaltat smör
- 2 msk vispgrädde
Chokladkräm
- 1,5 koppar florsocker
- 1/2 kopp kakaopulver
- 1/4 kopp osaltat smör, rumstempererat
- 3 tsk vaniljextrakt
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C och smörj en springform på 22 cm.
- Blanda grahamkex, nötter och farinsocker i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och vaniljextraktet och mixa tills det är slätt. Tryck ut smeten i den förberedda formen, tryck till ordentligt och grädda i 7 minuter. Låt skorpan svalna medan du förbereder fyllningen.
- Sänk ugnstemperaturen till 160°C.
- Värm grädden tills den nästan kokar. Häll den varma grädden över den hackade chokladen och vispa försiktigt tills den är slät.
- I en skål, använd en handhållen eller köksmaskin med paddeltillbehör, vispa färskostblandningen tills den är fluffig, skrapa ner skålens kanter då och då. Häll långsamt i sockret medan du vispar, skrapa ner skålens kanter efter behov.
- Rör i majsstärkelsen. Vid det här laget ska fyllningen se lite rinnig ut. Häll långsamt i nötlikören och tillsätt äggen ett i taget. Häll chokladblandningen i ostmassan och blanda väl.
- Bred ut fyllningen på pajen och grädda i 30 minuter. Stäng av ugnen utan att öppna luckan och låt cheesecaken vila i ytterligare 30 minuter. Ta sedan ut den ur ugnen, låt den svalna till rumstemperatur och ställ in den i kylskåp över natten.
- ChokladöverdragSmält choklad, smör och grädde i en liten kastrull. Vispa på varm värme tills det är slätt. Lägg åt sidan 3 matskedar av den smälta chokladsåsen till garnering och ringla resten över cheesecaken. Låt svalna i 10 minuter. Häll den sparade chokladsåsen i en spritspåse med en 3 mm rund tutt och spritsa ett spetsnät.
- ChokladkrämI skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa florsocker och kakaopulver. Tillsätt smöret och vispa i 5 minuter. Rör i vaniljen och vispa tills det är slätt. Fyll en bakpåse med stjärntopp med grädden och dekorera cheesecaken i en cirkel enligt markeringarna. Packa upp Ferrero Rocher-tryfflarna och avsluta med att lägga dem ovanpå grädden.
Kategorier:
Liknande recept
