Brödpudding med maräng

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna lättlagade brödpuddingpaj skulle nästan kunna kallas en snabbkaka: lager på lager, utsökt och saftig, den är gjord utan deg eller glasyr, men marängtoppingen ger den ett slående och festligt utseende. Brödskivor doppas i en äggtvätt, läggs i en form i två lager med ett lager kryddad äppelmos och russin emellan, och gräddas i ugnen. Den toppas sedan med aprikosmarmelad och fluffig maräng. Rosta marängen i ugnen tills gyllenbruna toppar bildas, skiva sedan och servera.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 matskedar osaltat smör, smält, plus extra för att smörja formen
2,5 koppar hackad äppelmos
0,5 dl gyllene russin
1 tesked finrivet citronskal
1 tesked malen kanel
0,5 koppar mjölk
2 stora ägg, separera gulor från vitan
1 limpa (450 g) fullkornsbröd eller kanelrussinbröd, skivat, utan skorpor
0,5 kopp florsocker
3/4 kopp aprikosmarmelad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsbröd, Aprikosmarmelad, äppelmos (puré), citronskal, russin, kanel, ägg, maräng

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en fyrkantig form på 20 cm med smör och klä den med folie. Lämna ett 5 cm utrymme på alla sidor. Smörj folien.
Blanda äppelmos, russin, citronskal och kanel i en skål. Blanda det smälta smöret, mjölken och äggulorna i en grund skål.

Doppa hälften av brödskivorna i äggblandningen och lägg dem i den förberedda formen, skär av kanterna efter behov. Bred ut äppelmosblandningen över brödet. Doppa de återstående skivorna i äggblandningen och lägg dem ovanpå. Grädda tills äggblandningen har stelnat och brödet är gyllenbrunt, cirka 35 minuter.
Under tiden, vispa äggvitorna och sockret i en skål med elvisp på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar. Bred aprikosmarmeladen över pajen. Toppa med de vispade äggvitorna och använd baksidan av en sked för att skapa toppar och virvlar. Sätt tillbaka i ugnen och grädda tills marängen är gyllenbrun, cirka 5-7 minuter.
Låt pajen svalna i formen i 1 timme. Ta sedan ut den genom att dra ut folien och skär den i fyrkanter.

Kategorier:

recept / Ugn / Festliga rätter / Middagsbjudning / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Matnätverk - recept

Liknande recept