Bananbröd Glasstårta

Röster: 1

Tid: 9 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 374, totalt fett 26 G., mättade fetter 5 G., proteiner 10 G., kolhydrater 28 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 141 mg, socker 16 G.

Klä upp enkelt bananbröd för sommaren! Ta ett hembakat bananbröd och förvandla det till en lagerkaka med jordnötssmör och chokladglass istället för frosting. Om du inte hittar jordnötssmörglass kan du använda vilken glass du vill, även vanilj (eller blanda vanilj med jordnötssmör) – oavsett vilket är det utsökt!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar premiummjöl
1 tesked bikarbonat
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
4 övermogen bananer (ca 450 g)
2 stora ägg
1 kopp socker
0,5 dl rapsolja (canola)
1 tsk vaniljextrakt
0,5 msk mjölkchokladgranulat
1 och 1/4 msk jordnötssmörgranulat
3 koppar jordnöts- eller vaniljglass, mjukad
1,5 dl chokladglass, mjukgjord
1 msk konfektfett
1/4 kopp rostade saltade jordnötter, grovhackade
Matlagningsspray

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, bananer, mjölkchoklad, chokladglass, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Spraya en metallform på 22 x 12 cm med matlagningsspray och ställ åt sidan.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt och ställ åt sidan. Mosa bananerna i en stor skål tills de är släta, tillsätt sedan ägg, socker, rapsolja och vaniljextrakt. Blanda tills det är slätt. Rör i hälften av mjölblandningen tills den är helt blandad, tillsätt sedan den återstående hälften och blanda tills den är helt blandad.

Bred ut smeten i den förberedda brödformen och grädda, rotera formen halvvägs, tills skorpan är djupt gyllenbrun och en trästicka som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme och 10 minuter.
Låt svalna i formen på ett galler i 30 minuter, ta sedan försiktigt ut bananbrödet ur formen och låt det svalna helt. Tvätta formen och klä den med plastfolie, men lämna ett 3 cm överhäng på alla sidor.
I en liten skål, kombinera 1/2 kopp jordnötssmörchips och mjölkchokladchips och ställ åt sidan.
När bananbrödet har svalnat helt, skär det försiktigt horisontellt i tre jämna lager. Lägg det nedersta lagret i botten av en plastfodrad form, bred ut 3,5 dl jordnötssmörsglass jämnt över det och strö hälften av choklad- och jordnötssmörsblandningen över glassen. Lägg en annan skiva bananbröd ovanpå, bred ut choklad- och jordnötssmörsglassen jämnt över den och strö över resterande choklad- och jordnötssmörsblandning.
Vänd den översta skivan bananbröd så att den välvda toppen är nedåt och lägg den i brödformen genom att trycka lätt med händerna. Toppa med resterande jordnötssmörglass och jämna ut den så platt och jämn som möjligt. Täck med plastfolie, ta sedan en annan bit plastfolie och täck formen helt.
Ställ in kakan i frysen tills den stelnat helt, minst 6 timmar eller över natten.
Blanda matfettet i en liten skål med resterande jordnötssmörgranulat och mikrovågsugna i 15-sekundersintervaller under omrörning tills det är helt smält, cirka 45 sekunder totalt.
Ta ut kakformen ur frysen och lyft ut kakan ur formen med hjälp av filmens kanter. Om den har fastnat i formen och är svår att ta bort, doppa botten av formen i varmt vatten i några sekunder.
Placera kakan på ett galler över en bakplåt och ringla över smält jordnötssmör. Strö snabbt över jordnötter (innan jordnötssmöret torkar). Ställ tillbaka kakan i frysen och låt toppingen stelna helt, minst 20 minuter.
Ta ut kakan ur frysen, skär den i bitar och servera omedelbart.

Om du inte hittar jordnötssmörsglass kan du prova den här snabba hemlagade versionen: blanda 0,5 dl krämigt jordnötssmör med 2,5 dl mjuk vaniljglass. Se bara till att frysa in den hemlagade glassen igen för att förhindra att den blir för mjuk när du monterar kakan.