Mochi-glasstårta

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Näringsvärde per portion:

Kalorier 230, totalt fett 11 G., mättade fetter 7 G., proteiner 3 G., kolhydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 40 mg, natrium 178 mg, socker 19 G.

Om du älskar den japanska desserten mochi, kommer du att älska den här kakan! Mochi-glasstårta är en hawaiiansk klassiker gjord på kokos och rismjöl. Även om det finns färdiga kakmixer är den så enkel att göra från grunden. Kakan är söt, smörig och har en distinkt seg konsistens. Tillsammans med kokosflingorna kan du tillsätta lite matcha grönt te eller kakaopulver om så önskas!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp helmjölk
1 burk (190 g) osötad kokosmjölk (ca 3/4 kopp)
2 stora ägg i rumstemperatur
4 matskedar osaltat smör, smält och låt svalna
0,5 tsk vaniljpasta eller extrakt
1 kopp socker
220 g (1 kopp) sött rismjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tesked grovt salt
3/4 kopp söta kokosflingor
2 koppar mjukad grön te-glass

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rismjöl, kokosmjölk, matcha-te, glass, kokosflingor, vaniljpasta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya en metallform på 22 x 32 cm med matlagningsspray. Klä formen med bakplåtspapper och lämna 5 cm utrymme på långsidorna.
I en stor skål, blanda helmjölk, kokosmjölk, ägg, olja och vaniljextrakt. Rör i socker. Sikta rismjöl, bakpulver och salt i en skål. Knåda tills det är slätt. Vänd ner kokosflingorna. Häll över smeten i den förberedda bakformen.

Grädda tills en tång som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren och kanterna är gyllenbruna, cirka 50 minuter. Kakan kommer att skaka och jäsa lite fläckvis, men kommer att jämna ut sig när den svalnar. Låt svalna helt i formen på ett galler.
Använd bakplåtspapperet och lägg över kakan på en skärbräda. Skär den på mitten tvärs över. Lägg över på en bakplåt med kant och frys in tills den är sval vid beröring, cirka 30 minuter.
Vänd en bit kaka så att undersidan är uppåt. Detta blir kakans understa lager. Bred ut den mjuka glassen jämnt över kakan med en liten, förskjuten spatel. Frys in tills glassen är lite fast men fortfarande klibbig, cirka 30 minuter.
Ta ut bakplåten med det undre lagret ur frysen. Lägg det översta lagret på ett lager halvfryst glass. Frys in tills glassen har stelnat helt och kakan är lätt frusen, cirka 1 timme. Ta ut glasskakan från bakplåten, lägg den på en skärbräda och skär i 16 rutor.

Kategorier:

recept / Glutenfria rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Efterrätter / Glasskakor / Kakor / Glass, sorbet / Matnätverk - recept / Hawaiiansk mat

Receptsamlingar