Bananpuddingkaka

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Bananpudding görs vanligtvis som en fristående dessert, men den är också perfekt som fyllning i kakan, eftersom den i huvudsak är delvis vaniljsås. Den här kakan är enkel att göra, och resultatet är bortom all beröm – den delikata puddingen som suger upp de krispiga rånlagren lämnar ingen oberörd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

3 mogna bananer
2 tsk färskpressad citronsaft
165 g smör, mjukt
2 msk socker
3 stora ägg
310 g vaniljkakor, smulade
1 kopp surmjölk eller kefir
2 tsk vaniljextrakt

Fyllning

2 stora ägg
1/4 kopp socker
1 msk mjöl
1 msk majsstärkelse
En nypa salt
1 kopp mjölk
1/4 tsk vaniljextrakt
Florsocker, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bananer, kexkakor, citronsaft, surmjölk, kefir, mjölk, vaniljextrakt, ägg, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya två runda bakformar (23 cm) med non-stick spray och mjöla dem lätt.
KakorMosa bananerna i en liten skål och rör i citronsaften. Vispa smör och socker med en elvisp tills det är fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa efter varje tillsats.

Lägg till tre pass vaniljkakorTillsätt kärnmjölk och surmjölk i två omgångar, börja och avsluta med kakorna. Vispa tills allt är blandat, tillsätt sedan de mosade bananerna och vaniljen och vispa tills det är helt slätt.

Fördela smeten jämnt i formarna och grädda i cirka 1 timme, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna i formarna i 10 minuter innan de stjälps upp på ett galler för att svalna helt.
FyllningSeparera gulan från vitan i ett ägg. Kassera vitan. Vispa ihop socker, mjöl, majsstärkelse och salt i en kastrull tills allt är helt blandat. Rör i äggulan och resterande hela ägg, vispa sedan i mjölken. Koka på medelvärme under ständig omrörning och utan lock, tills puddingen tjocknar, 5-7 minuter. Ta bort från värmen och vispa i vaniljextraktet.
Täck puddingen med plastfolie och lägg den direkt på ytan för att förhindra att det bildas skinn. Ställ i kylskåp tills den är helt kall, cirka 30 minuter.
Fördela puddingen mellan lagren. Ställ kakan i kylskåp i 30 minuter till 1 timme så att fyllningen stelnar. Pudra kakan med florsocker precis innan servering.