Banan Foster Brödpudding

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 24 portioner
Kalorier 336, totalt fett 21 G., mättade fetter 11 G., proteiner 5 G., kolhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 97 mg, natrium 154 mg, socker 19 G.

Två klassiska desserter – bananas foster och brödpudding – förenas i det här receptet för att skapa en härligt klibbig, krämig brödpudding med bananer, rom och pekannötter. Bananas foster rostas vanligtvis i slutet, men den här versionen förstärks av en extra klick smakrik romsirap ovanpå. Bananas foster brödpudding avnjuts bäst varm med en kula vaniljglass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bröd och sirap

8 koppar challah- eller briochebitar (2,5 cm styck; cirka 340 g)
4 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
0,5 koppar tätt packat mörkt farinsocker
0,5 koppar vispgrädde
1/4 kopp mörk rom
1 msk naturlig vaniljextrakt
0,5 tsk malen kanel
Vaniljglass till servering (valfritt)

Grädde

3 koppar vispgrädde
2 koppar helmjölk
0,5 koppar tätt packat mörkt farinsocker
0,5 kopp strösocker
2 msk mörk rom
1 msk naturlig vaniljextrakt
0,5 tsk grovt salt
1/4 tsk malen kanel
4 stora ägg + 6 äggulor
1 kopp råa pekannötter, hackade
5 mogna bananer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: challah, briochebröd, ägg, grädde, mjölk, bananer, pekannötter, kanel, rom

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 150°C.
Bröd och sirap:

Rosta brödbitarna på en bakplåt i ugnen tills de börjar torka ut och hårdna, cirka 20 minuter. Ställ åt sidan.

Värm ugnen till 160 °C. Smörj en bakform på 22 x 32 cm med smör.
Under tiden gör du sirapen. Blanda smör, farinsocker, grädde, rom, vaniljextrakt och kanel i en liten kastrull. Värm på medelvärme under ständig omrörning tills smöret smälter, 1–2 minuter.
Koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda tills blandningen tjocknar, 3–4 minuter. Låt svalna något, cirka 10 minuter.
Grädde:

I en stor skål, blanda vispgrädde, mjölk, farinsocker, strösocker, rom, vaniljextrakt, salt, kanel, hela ägg och äggulor. Tillsätt brödet, pekannötterna och hälften av sirapen och rör om så att brödet täcks helt (spara den andra hälften till senare). Täck över och låt dra i 30 minuter, tryck då och då ner brödet i vätskan för att säkerställa att alla tärningar är täckta.
Skiva 4 bananer i tunna skivor och rör ner dem i brödblandningen. Häll blandningen i den förberedda ugnsformen. Grädda tills vaniljkrämen har stelnat och puddingens yta är gyllenbrun, cirka 1 timme och 15 minuter. Låt svalna i formen i 10 minuter.
Skiva den återstående bananen tunt och lägg den ovanpå brödpuddingen. Ringla över resterande sirap. Servera puddingen varm, rumstempererad eller kall. Toppa med en kula glass om så önskas.