Streusel-, jordgubbs- och basilikakaffepaj

Röster: 1

Hur man gör - Jordgubbs- och basilika-streuselkaffepaj

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 716, totalt fett 35 G., mättade fetter 19 G., proteiner 10 G., kolhydrater 92 G., fiber 3 G., kolesterol 133 mg, natrium 346 mg, socker 47 G.

I det här receptet ger Giada De Laurentiis en klassisk streuselpaj en vårig twist. Gräddfil gör pajen mjuk och precis lagom saftig, medan färska jordgubbar, basilika och citronskal ger en livfull smak. Och vad vore en krispig streuselpaj utan det? Giada lade till lite hackade mandlar i smuldegstoppingen för ännu mer textur och smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Streusel

1 kopp ordentligt packad farinsocker
1 kopp premiummjöl
1/4 kopp mandelnålar
0,5 tsk grovt salt
6 matskedar osaltat smör, smält och låt svalna något

Paj

220 g osaltat smör vid rumstemperatur
0,5 kopp farinsocker
0,5 kopp strösocker
0,5 dl gräddfil vid rumstemperatur
1 msk vaniljextrakt
0,5 tsk grovt salt
3 stora ägg i rumstemperatur
3,5 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
1,5 koppar helmjölk vid rumstemperatur
1 tesked citronskal
2,5 koppar tärnade jordgubbar
3 matskedar hackad färsk basilika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, citronskal, gräddfil, streusel, jordgubbe, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Streusel:

I en medelstor skål, blanda farinsocker, mjöl, mandlar och salt. Tillsätt smör och mixa tills blandningen bildar jämnt fuktade smulor. Ställ åt sidan.
Värm ugnen till 175 °C. Spraya en ugnsform på 23 x 33 cm med matlagningsspray. Ställ åt sidan.

Paj:

I en stor skål, blanda smör, farinsocker och strösocker. Vispa med elvisp på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt gräddfil, vaniljextrakt, salt och ägg. Vispa på medelhastighet tills allt är blandat.
Tillsätt 3,8 dl mjöl, bakpulver och bikarbonat. Knåda tills det är slätt, cirka 1 minut. Tillsätt mjölk och blanda igen. Tillsätt resterande 4 dl mjöl och citronskal och vänd ihop med en gummispatel. Var försiktig så att du inte övermixar smeten. Häll smeten i den förberedda ugnsformen och strö jämnt över jordgubbar och basilika.
Strö streusel över och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 45 till 50 minuter.