Kaffekaka med gräddfil

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Trots namnet innehåller denna kaffekaka inte kaffe. Detta är den västerländska termen för en typ av tät kaka som vanligtvis serveras med te eller kaffe. Gräddfil som tillsätts i degen gör den mörare och saftigare, vilket kontrasterar perfekt mot den krispiga streuseln gjord på valnötter, farinsocker och kanel. Tillsätt streuseln i pajfyllningen innan gräddning och använd den som topping, vilket ger en mer intressant smak och utseende till bakverken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Streusel

1/4 kopp strösocker
3 msk. farinsocker
0,5 dl valnötter, rostade och grovhackade
2 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk malen kanel

Paj

2 koppar mjöl
1 tesked bikarbonat
0,5 tsk fint salt
En rejäl nypa riven muskotnöt
En rejäl nypa muskotnötskal
3/4 dl smör, plus extra för att smörja formen, rumstempererat
1 kopp socker
2 stora ägg, rumstempererade
1 kopp gräddfil
1,5 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, brunt socker, valnötter, vaniljextrakt, kanel, premiummjöl, muskot, smör, ägg, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered streuseln, blanda vitt och farinsocker, valnötter, vanilj och kanel i en liten skål.
Värm ugnen till 175 °C. Smörj en rund, djup kakform, 22 cm i diameter, generöst med smör. Vispa ihop mjöl, salt och muskotnöt i en medelstor skål.

I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör eller med en stavmixer, vispa smör och socker på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda noggrant efter varje tillsats. Blanda vaniljextrakt och gräddfil. Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen i tre omgångar, varva med gräddfilen, och blanda noggrant.
Lägg hälften av smeten i den förberedda formen och strö över hälften av streuseln. Toppa med resterande smet och jämna till ytan med en spatel. Strö resterande streusel över pajen. Grädda i 1 timme och 10 minuter, eller tills pajen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna på ett galler i 10–15 minuter och servera.

Kategorier:

recept / Mixer / Efterrätter / Muffins, kex / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept