Jordgubbsstreuselpaj

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Fyllningen till denna lyxiga paj är gjord med färska jordgubbar bakade i en djup, smulig färskostbotten. Toppen är toppad med en krispig havregrynsstreusel. Du behöver också lite nyrivet apelsinskal till fyllningen – bara en nypa, men det räcker för att förhöja smaken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

110 g kylt osaltat smör
90 g kyld färskost
1 och 1/4 koppar premiummjöl + extra för att arbeta med degen
En nypa salt

Streusel

3/4 kopp havregryn
0,5 koppar premiummjöl
1/3 kopp socker
55 g osaltat smör, smält och låt svalna något

Fyllning

900 g jordgubbar, skalade och delade i kvartar
0,5 koppar socker
2 tsk färskpressad citronsaft
2,5 msk majsstärkelse
1/4 tsk rivet apelsinskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: havregryn, jordgubbe, Apelsinskal, mjukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Tårta:

Blanda smör och färskost i en matberedare och mixa tills blandningen är slät. Tillsätt mjöl och salt och mixa tills blandningen bildar en boll. Stjälp ut degen på köksbänken, forma den till en skiva, linda in den i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 1 timme.
Under tiden förbereder du streuseln.:

Blanda havregryn, mjöl och socker i en liten skål. Tillsätt det smälta smöret och blanda noggrant. Ställ in streuseln i kylskåp tills den är helt kall, minst 30 minuter.

Värm ugnen till 175 °C. Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta till en tjocklek på 0,3 cm och klä en pajform på 22–25 cm med löstagbar botten. (En springform kan också användas.) Skär bort överflödig deg. Ställ formen i kylskåp i 20 minuter. Klä degen med folie, fyll med pajvikter eller torkade bönor och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 18 minuter. Ta bort folien och vikterna och låt kakan svalna på ett galler. Öka ugnstemperaturen till 190 °C.
Förbered fyllningen:

Blanda jordgubbar, socker, citronsaft, majsstärkelse och apelsinskal i en skål. Klicka ut jordgubbsfyllningen i pajdegen och bred ut streuseln jämnt över den. Grädda mitt i ugnen i 1 timme, eller tills fyllningen bubblar och pajdegen och streuseln är gyllenbruna. Lägg över på ett galler, låt svalna till rumstemperatur och servera.