Jordgubbspaj

Röster: 2

Tid: 3 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 15

Vi gjorde denna älskade dessert med en milt sötad sockerkaka och lätt sötad vispgrädde. Den serveras bäst lätt kyld; låt den värmas upp något medan du vispar grädden till garnering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta:

1 förpackning (85 g) jordgubbsgelé
225 g smör i rumstempererat tillstånd, plus lite extra till att smörja formen
2,5 koppar premiumvetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tesked bikarbonat
1/2 tsk fint salt
1 och 1/4 koppar välvispad kärnmjölk
2 tsk vaniljextrakt
2 msk socker
3 lätt uppvispade ägg typ C i rumstemperatur

Bär med socker:

900 g jordgubbar
3 matskedar socker

Vispad grädde:

2 koppar kall vispgrädde
2 tsk vaniljextrakt
1 msk socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, premiummjöl, kexdeg, vaniljextrakt, surmjölk, ägg, grädde, konfigur

Att laga maträtten enligt receptet:

För kakan: I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en mätkopp med pip, blanda kärnmjölk och vaniljextrakt.
Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 180 °C. Smörj botten och sidorna av en form på 23 x 33 cm med smör. Vispa socker och smör på medelhastighet i en köksmaskin (eller i en stor skål med handmixer) tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Skrapa av skålens sidor efter behov.

Tillsätt äggen långsamt och vispa tills allt är helt blandat. Sänk hastigheten till lägsta hastighet och, med mixern igång, tillsätt mjölblandningen i tre omgångar och kärnmjölken i två omgångar, börja och sluta med mjölet. Skrapa bort degen från skålens sidor och blanda väl. Häll i den förberedda formen.

Grädda kakan tills den är gyllenbrun, cirka 30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren när du roterar den halvvägs genom gräddningen. Låt svalna i formen i 30 minuter. Använd en gaffel för att sticka hål över hela kakan.
Koka upp ett glas vatten och häll det i gelatinHäll vispgräddblandningen i en liten skål och rör om tills den är helt upplöst, cirka 2 minuter. Tillsätt 1/2 dl kallt vatten. Häll blandningen jämnt över den avsvalnade kakan. Ställ i kylskåp i 2 timmar. Ställ i kylskåp en stor skål (för vispgrädde).
För bär med socker: Medan kakan svalnar, stjälka jordgubbarna och skär dem i fyra delar. Blanda dem med strösocker i en medelstor skål och låt dem stå tills bären släpper lös sin saft, ungefär en timme.

För vispad grädde: Ta ut kakan ur kylskåpet. Vispa grädden med socker och vaniljextrakt i en kyld skål tills den är fluffig. Bred ut den över kakan, skär den i skivor och servera med jordgubbar.