Fryst jordgubbsdaiquiripaj

Röster: 1

Tid: 1 timme 10 minuter plus frystid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Fans av den frysta jordgubbsdaiquiri-cocktailen kommer att bli förtjusta i denna alkoholhaltiga jordgubbssorbetkaka, som inte bara påminner om namnet utan också innehåller alla ingredienser från den berömda drycken. Denna alkoholhaltiga dessert är ett utmärkt alternativ till en festlig glasstårta under den varma årstiden.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Småkaka

12 mördegskakor (ca 250 g)
3 matskedar socker
2 msk (30 g) smält smör
1 msk vit rom
En nypa fint salt
Specialutrustningpajform i glas med en diameter på 22 cm.

Sorbetfyllning

2 matskedar limejuice
2 matskedar vit rom
1 l färdig jordgubbssorbet

Lime-smaksatt vispad grädde

1/4 kopp majssirap
1 msk limesaft
1 msk vit rom
0,5 tsk limeskal + 0,5 tsk till garnering
1,25 koppar vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, sorbet, limejuice, grädde, sirap, rom

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered pajdegskakanPlacera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 170 °C. Mixa kakor, socker, smör, rom och salt i en matberedare tills de liknar våt sand. Tryck ut sandblandningen i botten och på sidorna av formen för att bilda en skorpa.

Grädda i 8 till 10 minuter, låt sedan svalna helt på ett galler.
Förbered glassfyllningenBlanda limesaft och rom i ett måttglas. Fördela hälften av sorbeten jämnt över den avsvalnade kakan. Låt tina i 5 minuter. Använd en spatel för att jämna ut sorbeten över hela kakans yta.

Ringla 2 matskedar av romblandningen över sorbeten och låt den dra in. Toppa sedan med resterande sorbet och ringla över rom och limesaft. Jämna till sorbetens yta med en spatel. Täck löst med plastfolie och ställ i frysen medan du förbereder den vispade grädden.
Gör vispgrädde med limesmak. Blanda melass, limesaft, rom och zest i en stor skål med en mixer på medelhastighet. Tillsätt grädden och öka mixerhastigheten till medelhög. Vispa tills det bildas styva toppar.
Ta ut pajen ur frysen och bred snabbt vispad grädde över den, så att den lämnar en kant på cirka 1,5 cm runt kanterna. Täck sedan pajen löst och ställ den i frysen för att stelna i minst 6 timmar eller över natten.

Strö över rivet skal över pajen innan servering.