Jordgubbskrämpaj utan bakning

Röster: 1

Hur man gör - Jordgubbssmörpaj utan bakning

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna jordgubbs- och citronglasspaj med en utsökt bärtopping ser så lyxig ut att den lätt skulle kunna ersätta en jultårta en varm dag. Gästerna kommer att bli glada över att avsluta sin middag med denna läckra twist. Pajens bas är en utsökt smulig botten gjord av krossade grahamkex, socker och smör. Toppad med utsökt jordgubbs- och citronglass, gjord med helt naturliga ingredienser och färskostglasyr, kondenserad mjölk och färskost. Fyllningen är en avsaltad sås gjord på jordgubbar och hallon med citronsaft och -skal. Servera pajen efter att den har stelnat, toppad med färska jordgubbar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

12 graham cracker-ark
2 matskedar socker
5 msk (75 g) smält smör

Fyllning

1 kopp hackade jordgubbar
0,5 dl hallon
1/4 kopp socker
1 msk vatten
110 g färskost, rumstempererad
3/4 kopp sötad kondenserad mjölk
1 msk finrivet citronskal + 1/3 dl färskpressad citronsaft (från 2-3 citroner)
1 kopp kall vispgrädde

Garnering

3 matskedar jordgubbsgelé
1 kopp jordgubbar, halverade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, kondenserad mjölk, kvark, citronskal, grädde, hallon, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Mixa grahamkexen med sockret i en matberedare tills det bildas fina smulor. Tillsätt det smälta smöret och mixa tills blandningen liknar våt sand. Tryck ut blandningen i botten och upp längs kanterna på en 23 cm räfflad pajform. Placera på en bakplåt och grädda tills de är gyllenbruna och stelnat, 12 till 14 minuter. Låt svalna helt i formen.
Under tiden förbereder du fyllningen.I en liten kastrull, blanda jordgubbar, hallon, socker och vatten och koka upp på medelvärme. Sänk värmen och låt sjuda tills vätskan är sirapsliknande och frukten är mycket mjuk, 4-5 minuter. Sila genom en finmaskig sil och tryck lätt med en silikonspatel; häll ut eventuell kvarvarande vätska. Låt sirapen svalna.

Om färskosten är lite hård, mjuka upp den i mikrovågsugnen och värm den i 10-sekundersintervaller. Vispa färskosten i en stor skål med elvisp på medelhastighet tills den är slät, cirka 30 sekunder. Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa igen tills den är slät. Tillsätt bärsirap, citronskal och citronsaft och vispa tills den är slät.
I en separat stor skål, vispa grädden med rena vispar tills medelstora toppar bildas. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i färskostblandningen med en gummispatel tills den är slät. Häll fyllningen i kakan och bred ut den jämnt med baksidan av en sked. Täck med plastfolie och frys tills kakan har stelnat, minst 4 timmar.
Ta ut pajen ur frysen cirka 10 minuter före servering för att mjukna upp den något. Värm gelén i en mikrovågssäker skål i mikrovågsugn tills den är rinnig, 20–30 sekunder, och vispa sedan tills den är slät. Tillsätt jordgubbarna och rör försiktigt om. Låt stå i 10–15 minuter. Ta ut pajen ur formen och lägg över den på ett serveringsfat. Toppa med jordgubbstoppingen.

Kategorier:

recept / Mixer / Sommarrätter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Receptsamlingar