Blåbärspaj på landet

Röster: 2

Foto av rätten: Sheri Garnett

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6–8

Denna pajskala producerar ett delikat, gyllenbrunt deglager tack vare en tvåstegsgräddningsprocess: först vid 220 °C i 20 minuter, sedan vid 180 °C i ytterligare 20–25 minuter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg:

2 koppar premiumvetemjöl
1 msk socker
1 tesked salt
3/4 kopp matfett
1 ägg
2 matskedar vatten
1/2 msk vinäger
Mjöl, för att arbeta med deg
Socker, för att strö pajens yta med

Fyllning:

3/4 kopp socker
2 matskedar majsstärkelse
1/2 tsk malen kanel
1/2 kopp vatten
3 koppar blåbär
1 msk färsk citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, blåbär, premiummjöl, stärkelse, ägg, citronsaft, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Fyllning: Blanda socker, majsstärkelse, kanel och vatten. Lägg i en kastrull och värm snabbt tills det tjocknar. Låt svalna medan du förbereder smeten. När smeten har svalnat, rör i blåbär och citronsaft.
Värm ugnen till 220°C.

Blanda mjöl, socker och salt. Skär bort matfettet. Blanda ägg, vatten och vinäger. Tillsätt mjölblandningen och rör om lätt med en gaffel. Stjälp ut degen på en lätt mjölad skärbräda och knåda den med händerna. Dela den i två separata lager. Klä botten av en pajform med ett lager deg.

Häll fyllningen i en formklädd pajform och spraya med citronsaft. Lägg det andra deglagret ovanpå, gör hål så att ångan kan komma ut och forma kanten till en kant. Strö lätt över socker. Placera pajen på en plåt i ugnen i 20 minuter. Sänk temperaturen till 180°C och grädda i ytterligare 20-25 minuter. Låt svalna, skär upp och njut!

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor

Liknande recept