Blåbärsfläck

Röster: 4

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna gammal engelska dessert är älskad för sin enkla tillagning, där du kan blanda in färska trädgårdsbär och frukter. En modern version erbjuder en underbar kombination av len vispad grädde och fyllig bärsås. Sjud blåbären med socker och citronskal och vänd ner dem i den vispade grädden, men det är bäst att inte blanda ner dem helt; låt dem istället ha ett marmorerat mönster för att ge textur. Fördela mängden i glas och servera med smälta kex.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar blåbär
1/4 kopp plus 1 msk socker
En nypa salt
0,5 tsk rivet citronskal
1,5 tsk färskpressad citronsaft
1 och 1/3 koppar vispgrädde
0,5 tsk vaniljextrakt
Shortbread- eller waferkakor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kexkakor, blåbär, citronsaft, vaniljextrakt, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör blåbärssåsKoka upp 3,5 dl blåbär, 0,6 dl socker och salt i en kastrull på medelvärme. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter under omrörning tills blåbären är mjuka. Rör i citronskal och saft. Ta bort från värmen. Rör i resterande bär och låt svalna till rumstemperatur.
Vispa grädden med elvisp eller för hand tills det bildas mjuka toppar. Tillsätt vanilj och resterande matsked socker. Häll i 1/3 dl av blåbärssåsen och vänd försiktigt ner resten i grädden utan att övervispa. Fördela desserten i glasen, toppa med 1/3 dl av den sparade blåbärssåsen och servera med kakor.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Fruktdesserter / Matnätverk - recept / Engelsk mat

Liknande recept